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Ouvrage
Pour le grand public, les famines et les restrictions alimentaires appartiendraient au passé. Mais les menaces sont toujours là - les mauvaises herbes (adventices), les insectes ravageurs, les troubles du climat, les dégradations des sols - et p[...]
Ouvrage
Gérard Tremblin, Auteur ; Abderrazak Marouf, Auteur | Les Ulis : EDP Sciences | Les petits cahiers de biologie végétale appliquée | 2022Les plantes légumières feuilles et fruits comme leur nom l'indique, sont pour partie, consommées comme légumes. On y trouve des fruits comme la tomate ou le poivron mais aussi des feuilles comme les salades, des tiges comme les asperges ou les b[...]
Ouvrage
Gérard Tremblin, Auteur ; Marouf Abderrazak, Auteur | Les Ulis : EDP Sciences | Les petits cahiers de biologie végétale appliquée | 2022Les plantes racines consommées sont cultivées pour leurs parties souterraines que sont leurs racines mais aussi leurs tubercules, rhizomes, bulbes et parfois hypocotyles renflés. Au-delà de leur apport calorique, certaines possèdent des propriét[...]
Ouvrage
Gérard Tremblin, Auteur ; Marouf Abderrazak, Auteur | Les Ulis : EDP Sciences | Les petits cahiers de biologie végétale appliquée | 2022Les plantes oléifères ou oléagineuses sont des plantes dont on extrait de l'huile à partir des fruits ou des graines. Ces huiles végétales alimentaires peuvent être directement consommées mais aussi industriellement transformées en margarine, en[...]
Document numérique
Jean-Michel Lourtioz, Auteur ; Jane Lecomte, Auteur ; Sophie Szopa, Auteur | Les Ulis : EDP Sciences | 2021Cet ouvrage, aux nombreuses illustrations, donne une vision transversale des changements environnementaux d’échelle mondiale que connaît notre planète aux limites finies. Son objectif est, en particulier, de faire comprendre les mécanismes et co[...]
Ouvrage
Pierre Bessière, Auteur ; Yohan Colombié-Vivès, Illustrateur | Les Ulis : EDP Sciences | Carnet de labo, ISSN 2802-6098 | 2021La grippe a marqué l'histoire par plusieurs pandémies, et, chaque hiver, sous ses airs de maladie banale, elle fait encore des centaines de milliers de victimes. Les virus qui en sont responsables infectent de nombreux animaux ; de plus, ils ent[...]
Ouvrage
Largement utilisés depuis plusieurs décennies, principalement dans le secteur agricole, les pesticides font l'objet de nombreuses études sur les liens entre l'exposition des populations et les effets sur la santé, et ils suscitent toujours autan[...]
Ouvrage
Les Français s’inquiètent de la qualité de leur alimentation. Face aux crises sanitaires qui se succèdent au fil des ans, ils s’interrogent sur la meilleure façon de se nourrir. Leur choix n’est pas facile en raison de la multiplication des avis[...]
Ouvrage
Que savons-nous des animaux ? Quand sont-ils apparus sur Terre ? Notre défiance à leur égard ne met-elle pas en péril l'avenir de l'humanité ? Quel regard devons-nous porter et transmettre aux générations futures concernant la cause animale ? Si[...]
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Ouvrage
Cet ouvrage original rend compte, et de la complexité des phénomènes de croissance des végétaux, et des formalismes mathématiques utilisés pour les appréhender. Chaque modèle est présenté comme un «instrument d'intelligibilité» du processus (S. [...]
Ouvrage
Le café est une boisson qui a fait l'objet de beaucoup de fascination ou cours des siècles. Il est consommé par 90 % des Français au quotidien. Pourtant nombre de consommateurs éprouvent un sentiment de culpabilité car bon nombre d'idées reçues [...]
Ouvrage
Aujourd'hui, la culture de l'huile de palme dite "RSPO" répond aux critères du développement durable et du respect des hommes et de l'environnement. L'huile de palme est un sujet polémique, souvent abordé par des personnes mal documentées, qui r[...]
Ouvrage
Pierre Gasselin, Coordinateur ; Jean-Philippe Choisis, Coordinateur ; Sandrine Petit, Coordinateur ; [et al.] | Les Ulis : EDP Sciences | 2015L'agriculture est-elle toujours une affaire de famille ? Cet ouvrage analyse les transformations du caractère familial de l'agriculture en France, mises en perspective avec quelques éclairages de situations dans les pays du Sud.
Ouvrage
David Garon, Auteur ; Jean-Christophe Guéguen, Auteur | Les Ulis : EDP Sciences | Les cahiers de la biodiversité | 2015Difficile d'imaginer un monde sans champignon, ils sont partout... et pourtant... Que savons-nous d'eux, quand sont-ils apparus, quels sont leurs modes de vie ? Ces organismes vivants, aussi discrets que résistants, ont réussi le challenge de co[...]
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Ce livre retrace le voyage historique de cette nouvelle science qu'est la génétique, en commençant par les lois de Mendel avec les expériences des pois jusqu'à la découverte de la double hélice d'ADN par Crick and Watson et ses conséquences sur [...]
Ouvrage
David Garon, Auteur ; Jean-Christophe Guéguen, Auteur | Les Ulis : EDP Sciences | Les cahiers de la biodiversité | 2014Cet ouvrage nous fait plonger dans l'univers fascinant. Après de brefs rappels sur l'autotrophie et la photosynthèse qui caractérisent le monde végétal, les grandes étapes de l'évolution des plantes sont décrites. Deux chapitres sont consacrés a[...]
Ouvrage
Le chocolat est un plaisir gourmand : 99 % des français aiment le chocolat, 35 % en mangent tous les jours et 83 % au moins une fois par semaine. Pourtant nombreux sont ceux qui ne voient encore en lui qu'une gourmandise souvent consommée avec u[...]
Ouvrage
Aujourd'hui, s'exprimer clairement sur les sciences est indispensable pour développer ses collaborations, décrocher des financements, intéresser les médias, et attirer des étudiants. Mais aussi pour se rapprocher des citoyens, souvent déboussolé[...]
Ouvrage
David Garon, Auteur ; Jean-Christophe Guéguen, Auteur ; Jean-Philippe Rioult, Auteur | Les Ulis : EDP Sciences | Les cahiers de la biodiversité | 2013Après de brefs rappels sur les origines de la vie et la répartition du vivant, l'ouvrage fait le point sur les grandes étapes des classifications scientifiques. La place de l'homme, une espèce comme les autres dans le processus de l'évolution, y[...]
Ouvrage
Cet ouvrage vise à dresser un tableau des options énergétiques telles qu'on peut les anticiper en ce début de siècle. L'éventail des possibles est assez étendu, mais les choix seront contraints par la limitation des ressources, par l'économie et[...]
Ouvrage
Valérie Bert, Auteur ; Anissa Hadj-Sahraoui, Auteur ; Corinne Leyval, Auteur ; [et al.] | Les Ulis : EDP Sciences | 2012Les phytotechnologies appliquées à la gestion des sites contaminés regroupent l'ensemble des techniques utilisant des plantes, avec ou sans combinaison à des amendements, pour immobiliser, extraire ou dégrader les polluants du sol. Ce guide prés[...]
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Henri Leridon, Directeur de publication ; Ghislain de Marsily, Directeur de publication | Les Ulis : EDP Sciences | 2011Cet ouvrage rappelle d'abord ces contraintes démographiques, climatiques et environnementales qui pèseront sur la disponibilité de ressources à l'horizon 2050, et traite ensuite des facteurs d'évolution de la demande alimentaire, des moyens tech[...]
Ouvrage
La médecine nucléaire est une spécialité utilisant les propriétés de la radioactivité associée à une molécule médicamenteuse, un radiopharmaceutique, dans un but de diagnostic et de thérapie. Au cours des cinquante dernières années, la médecine [...]
Ouvrage
Périodique : Revue
Cahiers Agricultures est une revue scientifique, principalement francophone, sur les agricultures du monde, leur fonctionnement, leur évolution et leur place dans les sociétés. Elle s’adresse à tous ceux qu’intéresse une réflexion d’ensemble sur[...]
