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Ouvrage
Jérôme Balesdent, Auteur ; Etienne Dambrine, Auteur ; Jean-Claude Fardeau, Auteur | Versailles : Quae | Clés pour comprendre, ISSN 2261-3188 | 2023Progressivement, nous prenons conscience de la vulnérabilité des sols et des enjeux majeurs qu'ils représentent. Pour nourrir la planète, il faut maintenir leur fertilité, sans les épuiser. Et pour qu'ils jouent pleinement leur rôle de régulateu[...]Ouvrage
Dans le livre, vous trouverez la description des variétés dAil, dÉchalote et dautres Allium multipliés par voie végétative dans divers pays méditerranéens, subtropicaux et tropicaux (Ciboulette chinoise, Rakkyo, Cives antillaises, Poireaux b[...]Ouvrage
Conçu comme un outil d'identification, cet atlas décrit les bois produits par les conifères présents sur le territoire métropolitain français. Il constitue, à un instant t, un état des lieux d'une importance capitale pour prendre la mesure des c[...]Ouvrage
Anne Lauvie, Coordinateur ; Annick Audiot, Coordinateur ; Etienne Verrier, Coordinateur | Versailles : Quae | 2023Réinterroger la diversité animale et la place des races locales en élevage en mettant en avant la notion de biodiversité domestique qui est un élément clé du développement de lagroécologie.Ouvrage
Bernadette Lizet, Auteur ; François de Ravignan, Auteur ; Ingrid Calmettes, Auteur ; Marcel Chapuis, Auteur | Versailles : Quae | 2023Comprendre un paysage, cest dabord le contempler, laisser affleurer toutes les questions quil suscite Pourquoi, au milieu de la lande ouverte, sur la colline den face, cette mosaïque de couleurs, avec ces jeunes prés clôturés, dun vert cru[...]Ouvrage
Les fonctions, les usages et les perceptions de la forêt changent. Les forêts font l'objet d'une attention croissante des pouvoirs publics et de la société civile. Les individus redécouvrent le plaisir de s'y promener, d'y séjourner ou d'en conn[...]Ouvrage
L'agroécologie apparaît de plus en plus comme l'une des réponses pertinentes aux grands défis globaux en matière de développement économique et social et d'environnement, largement reflétés dans les Objectifs de développement durable. Cependant,[...]Ouvrage
Sophie Leenhardt, Auteur ; Laure Mamy, Auteur ; Sébastien Pesce, Auteur ; Wilfried Sanchez, Auteur | Versailles : Quae | 2023Cet ouvrage présente les résultats d'une expertise scientifique collective mise en uvre par INRAE et l'Ifremer sur les impacts des produits phytopharmaceutiques sur la biodiversité et les services écosystémiques, depuis leurs zones d'épandage j[...]Ouvrage
Les chevaux sont-ils intelligents ? Oui, selon la majorité des amoureux des chevaux, non selon certains observateurs. Comment mettre au jour cette intelligence et comprendre sa nature ? Loin des protocoles expérimentaux, c'est dans la relation d[...]Ouvrage
A l'affut du moindre changement dans leur environnement, les plantes échangent d'innombrables signaux avec le monde qui les entoure. Les fleurs colorées au nectar sucré sont un message à destination des pollinisateurs qui nous est familier, mais[...]Ouvrage
Alexandre Ickowicz, Coordinateur ; Charles-Henri Moulin, Coordinateur | Versailles : Quae | Matière à débattre et décider | 2023Family-run ruminant grazing systems in the Mediterranean and tropical areas contribute directly to eight of the seventeen Sustainable Development Goals (SDGs) of the United Nations 2030 Agenda. For a long time, these livestock systems have been [...]Ouvrage
Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement, Éditeur scientifique ; Groupe de recherche et d'échanges technologiques, Éditeur scientifique | Versailles : Quae | 2023Indispensable aux agronomes et techniciens de terrain, cette nouvelle version du Mémento de l'agronome a été totalement remaniée pour être adaptée aux nouveaux enjeux du développement des pays du Sud. Le livre propose des informations techniques[...]Ouvrage
La nutrition minérale des ruminants domestiques constitue un aspect de lalimentation animale dont les conséquences peuvent être lourdes pour les performances et létat sanitaire des animaux. À cet égard, des idées préconçues et des rumeurs, par[...]Ouvrage
En quelques décennies, la pêche maritime a fait de gros dégâts : elle a vidé la mer dune partie de ses ressources et perturbé en profondeur le fonctionnement des écosystèmes marins. Elle est ainsi considérée par les instances internationales co[...]Ouvrage
Francis Macary, Directeur de publication ; Stéphane Le Foll, Préfacier, etc. | Versailles : Quae | 2023La vigne est une plante très sensible à de multiples maladies et ravageurs. Elle nécessite une protection élevée, mais les usages excessifs de pesticides génèrent des impacts négatifs sur les écosystèmes (sols, rivières, eaux souterraines, flore[...]Ouvrage
Anaïs Tibi, Auteur ; Vincent Martinet, Auteur ; Aude Vialatte, Auteur | Versailles : Quae | Matière à débattre et décider | 2023Lavènement des engrais et des pesticides de synthèse a permis aux agriculteurs de saffranchir des contraintes environnementales limitant les rendements et sest accompagnée dune simplification des parcelles et des paysages agricoles. Les impa[...]Ouvrage
Marie Lescroart, Auteur ; Emmanuelle Mesnard, Auteur | Versailles : Quae | Clés pour comprendre, ISSN 2261-3188 | 2022Plate ou creuse, lhuître est incontournable dans la gastronomie de notre pays et dans léconomie des régions côtières. De la Normandie à la Corse, où que lon se promène sur le littoral, ce nest jamais bien loin dun élevage ostréicole. De ses[...]Ouvrage
Christine Aubry, Auteur ; Giulia Giacchè, Auteur ; Françoise Maxime, Auteur | Versailles : Quae | Savoir faire | 2022Depuis la fin du siècle dernier, des formes nouvelles dagriculture urbaine se développent en France, tout comme se réactivent des formes anciennes. La recherche française se mobilise pour évaluer ce phénomène, qui étudie les liens des urbains e[...]Ouvrage
L'antibiorésistance désigne le fait que certaines bactéries se modifient de telles façons que les traitements antibiotiques deviennent inopérants. Reconnue comme un enjeu de santé publique majeur à l'échelle planétaire, le phénomène fait l'objet[...]Ouvrage
Le souci de la protection de lenvironnement et de la qualité des aliments ainsi que la nécessité de régulariser les rendements demandent de reconsidérer les potentialités physiologiques des plantes. Par exemple, lapport massif et ponctuel den[...]Ouvrage
Notre alimentation résulte ainsi d'un compromis entre nature et culture, et c'est le cerveau qui décide... En raison des inquiétudes liées à la malbouffe, nous nous interrogeons beaucoup sur notre alimentation. Aux questions liées à l'impact env[...]Ouvrage
Le climat ? Une préoccupation scientifique, politique, économique, sociale majeure À lheure où les marches pour le climat essaiment dans le monde, cet ouvrage vise à dénouer les fils dun concept très mobilisé et médiatisé. Car sous une appare[...]Ouvrage
Lisa Bertrand, Auteur ; Giulia Giacchè, Auteur ; Christine Aubry, Auteur | Versailles : Quae | Guide pratique | 2022Lagriculture urbaine apparaît aujourdhui comme un levier de la transition écologique des villes et un outil déducation à lalimentation durable. De nombreux acteurs de laménagement urbain mettent en place des projets sur leurs territoires : [...]Ouvrage
Isabelle Lamy, Auteur ; Juliette Faburé, Auteur ; Christian Mougin, Auteur | Versailles : Quae | Les mémos de Quae | 2022Dans un contexte où on sait de mieux en mieux détecter et quantifier les contaminants et mettre en évidence leurs effets sur les organismes, quel peut être aujourdhui lapport de l'écotoxicologie ? Une meilleure connaissance des problèmes liés [...]Ouvrage
La crevette tropicale deau douce Macrobrachium rosenbergii est encore peu connue en France, mais pourrait trouver une large place dans les bassins des aquaculteurs et les assiettes des consommateurs. Produite localement, de manière éco-responsa[...]Ouvrage
Bernard Faye, Auteur ; Gaukhar Konuspayeva, Auteur ; Cécile Magnan, Auteur | Versailles : Quae | Guide pratique | 2022Lancêtre des grands camélidés, originaire dAmérique du Nord, aurait migré vers lAsie il y a plusieurs millions dannées, pour sétablir dans des zones arides : la péninsule arabique pour les dromadaires appelés aussi chameaux dArabie ou ch[...]Ouvrage
Lauteur, écologue et paysagiste, présente ici une méthode novatrice et accessible dévaluation écologique des techniques daménagement paysager. Près de 80 pratiques paysagères sont jugées sur la base de seize critères issus du développement du[...]Ouvrage
Jean Boiffin, Auteur ; Thierry Doré, Auteur ; François Kockmann, Auteur ; François Papy, Auteur ; Philippe Prévost, Auteur | Versailles : Quae | Synthèses, ISSN 1777-4624 | 2022Comment l'agronomie que nous connaissons aujourd'hui a-t-elle été fabriquée ? Quels sont les acteurs de sa genèse et de ses transformations progressives depuis la seconde guerre mondiale ? Cet ouvrage décrit comment l'agronomie s'est façonnée en[...]Ouvrage
Le contexte du changement climatique et de la transition agroécologique renforce lexigence dun usage sobre de leau en agriculture. Lirrigation fait lobjet de nombreux débats quant à lamélioration de ses performances tant technologiques qu[...]Ouvrage
Joëlle Léonil, Auteur ; Yves Le Loir, Auteur ; Sylvie Lortal, Auteur | Versailles : Quae | Clés pour comprendre, ISSN 2261-3188 | 2022Aliment exclusif du nourrisson, la place du lait dans la diète à lâge adulte dépend des cultures. On le consomme depuis la nuit des temps, on lintègre à moult recettes culinaires, il se décline en mille produits différents. Il suscite des pass[...]Ouvrage
Ce livre sur la viticulture et lnologie nest pas un guide pratique mais un recueil dinformations à vocation encyclopédique pour un public large (initiés et amateurs).Il donne des informations générales sur : - les conditions de culture de [...]Ouvrage
Pendant des millénaires, céréales et légumes secs ont constitué la base de lalimentation des Hommes. Aujourdhui encore, ils fournissent à des milliards de personnes la majeure partie des calories qui leur sont nécessaires. Toutes les agricultu[...]Ouvrage
Face à lexplosion démographique, lurbanisation, le vieillissement des populations, linternationalisation des échanges et le réchauffement climatique, le fragile équilibre que lhumanité entretient avec la nature depuis des millénaires pour s[...]Ouvrage
Occupant une place primordiale dans notre alimentation, les productions fruitières de climats tempérés sont issues de cultures très diversifiées et souvent inféodées à des régions aux conditions climatiques particulières. Quels effets le changem[...]Ouvrage
Solving the problem of hunger and malnutrition, producing and guaranteeing access to healthy food, preserving the environment, valuing local cultures and ensuring citizen participation are some of the challenges that permeate the dynamics of foo[...]Ouvrage
Ce guide rassemble les résultats les plus récents issus de programmes de recherche qui ont réuni des communautés diverses (des spécialistes de lhydrodynamique aux conseillers agronomes de terrain) comme par exemple ceux ayant trait au réservoir[...]Ouvrage
Sébastien Gardon, Directeur de publication ; Amandine Gautier, Directeur de publication ; Gwenola Le Naour, Directeur de publication ; Serge Morand, Directeur de publication | Versailles : Quae | 2022L'initiative connue sous le nom de One Health consiste à souligner les interdépendances très fortes entre la santé humaine, la santé animale et la santé des écosystèmes. Grâce à la collaboration de chercheurs et de praticiens, cet ouvrage décloi[...]Ouvrage
La vache est un animal qui évolue aux côtés des humains depuis le Néolithique et qui est porteur de valeurs et denjeux économiques, politiques, culturels et technologiques .La race Holstein, incarnation de lanimal moderne par excellence, tel[...]Ouvrage
Florence Jacquet, Auteur ; Marie-Hélène Jeuffroy, Auteur ; Julia Jouan, Auteur ; [et al.] | Versailles : Quae | Synthèses, ISSN 1777-4624 | 2022L'usage des pesticides est une préoccupation sociétale majeure en raison de leurs impacts négatifs sur l'environnement et la santé. L'objectif de cet ouvrage est d'expliquer les bases d'une nouvelle stratégie de protection des cultures. Quelles [...]Ouvrage
Le paysage désigne « une partie de territoire telle que perçue par les populations, dont le caractère résulte de laction de facteurs naturels ou humains et de leurs interrelations dynamiques ». Plus politique que scientifique, cette définition [...]Ouvrage
Roland Lenain, Auteur ; Julie Peyrache, Auteur ; Alain Savary, Auteur ; Gaëtan Séverac, Auteur | Versailles : Quae | 2021The farming and agricultural robotics industries are inextricably linked. This connection is reinforced every year at the FIRA International Forum of Agricultural Robots, where, inevitably, there are new players and new problems, bigger goals an[...]Ouvrage
Jusqu'à quel âge un arbre peut-il vivre ? Que racontent les cernes ? Comment fait la sève pour monter aussi haut ? Les arbres communiquent-ils entre eux ? Pourquoi certains arbres attirent-ils plus la foudre ? Sous forme de questions-réponses il[...]Ouvrage
Chez les animaux qui se reproduisent à deux, la relation amoureuse représente une succession détapes. Dabord, il faut trouver le bon partenaire, capable davoir des descendants nombreux et vigoureux. Ensuite, le convaincre daccepter laccoupl[...]Ouvrage
La volonté d'améliorer le bien-être des animaux implique de pouvoir évaluer le niveau de bien-être ou de mal-être d'un animal. Pour ce faire, l'évaluation doit être la plus fiable et la plus objective possible. Elle doit également se faire à l'é[...]Ouvrage
En s'appuyant sur de nombreux exemples, tant en sciences humaines et sociales qu'en sciences de la conservation, cet ouvrage nous invite à refonder une approche stratégique de la biodiversité. Il propose un diagnostic profondément renouvelé, ain[...]Ouvrage
Joël Abécassis, Coordinateur ; Jack Massé, Coordinateur ; Abdelkamel Allaoua, Coordinateur | Versailles : Quae | Synthèses, ISSN 1777-4624 | 2021La France est le 2e producteur européen de blé dur, derrière l'Italie, et elle se classe au 2e rang mondial pour les rendements. Cet ouvrage présente une synthèse unique sur le blé dur, en s'appuyant sur les résultats de nombreux études récentes[...]Ouvrage
Apparu à l'aube des temps dans la chaleur et l'humidité de la grande forêt amazonienne, le cacaoyer, Theobroma cacao, ou du moins ses fruits, dont on fait le chocolat, n'a été connu du Vieux monde qu' depuis le XVIe siècle. De retour vers l'Euro[...]Ouvrage
De nouveaux modèles agricoles et alimentaires se déploient dans les territoires urbains et ruraux en réponse aux critiques des formes anciennes et pour faire face à de nouveaux enjeux. L'ouvrage propose un cadre d'analyse des situations de coexi[...]Ouvrage
Le rôle des forêts dans le fonctionnement de l'écosystème Terre est essentiel. Et pourtant, leur rythme de disparition s'intensifie. Quelles sont les causes et les conséquences de cette déforestation ? Avec la naissance de l'agriculture, la popu[...]Ouvrage
Audrey Soula, Coordinateur | Versailles : Quae | Update Sciences et technologies, ISSN 1773-7923 | 2021This book explores changes in eating habits in African, Latin American and Asian cities. It revealsthrough studies on city dwellers food practices and representationsthe inadequacy of an analytical approach to these changes in terms of Wester[...]Ouvrage
Repenser nos alimentations, cest repenser nos sociétés. Car partager un repas et même faire ses courses sont des moyens de se relier aux autres. La façon de nous nourrir construit notre santé. Nos modes de production agricole façonnent nos pay[...]Ouvrage
Pourquoi réussissons-nous à échouer avec autant de brio en matière de politique écologique et comment sortir de cette spirale mortifère ? Cet ouvrage éclaire les conditions dimpossibilités de la gouvernance de la biodiversité conçue comme un en[...]Ouvrage
Les coopératives agricoles sont des entreprises créées par des agriculteurs, qui leur appartiennent collectivement et quils gouvernent eux-mêmes sur des bases démocratiques. Elles permettent de valoriser la production de leurs adhérents et occu[...]Ouvrage
Les plantes disposent dune immunité naturelle qui leur permet de résister aux maladies et aux agressions parasitaires dans leur environnement. Comprendre comment fonctionne limmunité des plantes et déchiffrer leur arsenal de défense face aux a[...]Ouvrage
Olivier Lepiller, Auteur ; Tristan Fournié, Auteur ; Nicolas Bricas, Auteur ; Muriel Figuié | Versailles : Quae | Update Sciences et technologies, ISSN 1773-7923 | 2021Cet ouvrage pluridisciplinaire présente de manière critique quinze méthodes aujourd'hui utilisées pour étudier l'alimentation et les « mangeurs ». Il détaille l'origine et l'histoire de chaque méthode, les questions auxquelles elle répond, ses l[...]Ouvrage
Cet ouvrage vous permettra de découvrir ce que lon appelle la pédogenèse : la naissance et le développement des sols. Leur formation, le rôle des constituants minéraux, les facteurs et les principaux processus de pédogenèse à luvre sous nos c[...]Ouvrage
Sophie Prache, Directeur de publication ; Véronique Santé-Lhoutellier, Directeur de publication ; Catherine Donnars, Directeur de publication | Versailles : Quae | Matière à débattre et décider | 2021Depuis une dizaine dannées, de nombreuses études questionnent notre consommation daliments dorigine animale. Les impacts de lélevage sur lenvironnement, les effets sur la santé humaine dune consommation excessive de viande rouge et de char[...]Ouvrage
Sylvain Pellerin, Directeur de publication ; Laure Bamière, Directeur de publication ; Isabelle Savini, Directeur de publication ; Olivier Réchauchère, Directeur de publication | Versailles : Quae | Matière à débattre et décider | 2021La 4e de couverture indique : "Linitiative « 4 pour 1 000 : les sols pour la sécurité alimentaire et le climat » propose daugmenter chaque année dun quatre millième le stock de carbone présent dans tous les sols du monde. À la demande de lAd[...]Ouvrage
Dès ses origines, le département Sad (Systèmes agraires et développement) de lInra (devenu INRAE) se caractérise par sa prise de distance avec la modernisation agricole, conçue comme une entreprise de rationalisation et doptimisation technique[...]Ouvrage
Ce guide pratique a vocation à fournir aux responsables de minilaiteries d'Afrique de l'Ouest et aux organismes d'appui des informations relatives aux procédés de transformation des produits laitiers et à leur présenter les points clés de dévelo[...]Ouvrage
Frédérique Pelsy, Auteur ; Didier Merdinoglu, Auteur | Versailles : Quae | Clés pour comprendre, ISSN 2261-3188 | 2021Depuis 8 000 ans, la culture de la vigne accompagne les civilisations humaines. Déjà, lhistorien romain Justin affirmait, dans son Historiarum Philippicarum, que « les peuples méditerranéens commencèrent à sortir de la barbarie quand ils apprir[...]Ouvrage
Gwenaël Vourc'h, Auteur ; François Moutou, Auteur ; Serge Morand, Auteur ; Elsa Jourdain, Auteur | Versailles : Quae | Enjeux sciences | 2021Nous avons de multiples contacts avec les animaux. Ils sont présents partout autour de nous. Nous partageons le même environnement, la même planète... et nous partageons également des maladies infectieuses ou parasitaires. Cet ouvrage apporte un[...]Ouvrage
Thierry Caquet, Directeur de publication ; Chantal Gascuel, Directeur de publication ; Michèle Tixier-Boichard, Directeur de publication | Versailles : Quae | Matière à débattre et décider | 2020Face aux défis du changement climatique, de la sécurité alimentaire et de l'épuisement des ressources, l'agroécologie propose plusieurs leviers pour assurer la production agricole tout en préservant l'environnement. Quatre-vingt chercheurs dress[...]Ouvrage
Cet ouvrage explique pourquoi l'alerte à la population est un processus long, qui interfère avec la rapidité et la soudaineté des inondations du type crues rapides. Fruit de diverses expérimentations et retours d'expérience, il cible les évoluti[...]Ouvrage
Les abeilles sont malades des pesticides et du varroa, cest un fait avéré. Mais est-ce une fatalité ? La crise actuelle de lapiculture est sévère, résultant de causes diverses qui sadditionnent et malheureusement se renforcent les unes les au[...]Ouvrage
Christian Huyghe, Coordinateur ; Bruno Desprez, Coordinateur ; Vincent Laudinat, Auteur | Versailles : Quae | 2020La betterave sucrière est entrée dans lère du libéralisme avec la suppression des quotas de production en Europe. Elle se retrouve de plain-pied sur le marché mondial en concurrence avec la canne à sucre. La France a bénéficié du Programme din[...]Ouvrage
Dans notre société contemporaine, le bien-être des animaux devient une préoccupation omniprésente. Sa prise en compte et son amélioration se révèlent nécessaires pour ceux qui se trouvent au contact des animaux délevage, et en sont les premiers[...]Ouvrage
Xavier Fauvergue, Auteur ; Adrien Rusch, Auteur ; Matthieu Barret, Auteur ; [et al.] | Versailles : Quae | Savoir faire | 2020Le biocontrôle est actuellement un enjeu majeur en agriculture, dans la perspective de réduire, voire supprimer les pesticides de synthèse. Cet ouvrage fait la synthèse des recherches dans le domaine de la lutte biologique et des méthodes de pro[...]Ouvrage
Même si l'Anthropocène est l'ère de prouesses techniques qui améliorent et embellissent la vie, il est aussi celle d'une dévastation sans précédent de la biodiversité. Mais pour l'auteur de cet ouvrage, la science et l'éthique peuvent encore lui[...]Ouvrage
S'appuyant sur une littérature abondante, Benoit Daviron nous présente une synthèse au-delà des frontières disciplinaires, dans laquelle se dessine une histoire longue, économique et politique, de la biomasse. S'il vise prioritairement enseignan[...]Ouvrage
À la lumière de récentes innovations juridiques, l'auteur étudie dans cet ouvrage les transformations que le droit de l'environnement fait subir à notre tradition civiliste. Elle analyse dans quelle mesure nous n'avons pas déjà rompu avec la con[...]Document numérique
Stefan Cihan Aykut, Auteur ; Groupe Sciences en questions, Éditeur scientifique ; Catherine Donnars, Préfacier, etc. | Versailles : Quae | Sciences en questions, ISSN 1269-8490 | 2020La question climatique s'est diffusée dans de nombreuses sphères de la vie publique, forçant des acteurs parfois assez éloignés des enjeux écologiques à s'y intéresser. Un nombre croissant de firmes, d'associations et d'institutions se voient dé[...]Ouvrage
Ces dernières années, les revues scientifiques consacrées à l'écologie et à la biologie végétale se font écho de controverses autour de l'intelligence des plantes. Les médias grand public et les auteurs de vulgarisation se sont emparés de cette [...]Ouvrage
Dans un contexte dérosion de la biodiversité, la réponse de la vie des sols face aux activités humaines reste encore peu connue. Mieux comprendre la vie des organismes du sol sur lequel nous marchons, ou parfois même construisons, devient urgen[...]Ouvrage
Delphine Leenhardt, Auteur ; Marc Voltz, Auteur ; Olivier Barreteau, Auteur | Versailles : Quae | Synthèses, ISSN 1777-4624 | 2020L'eau est un enjeu majeur dans de nombreuses régions du monde du fait de besoins en forte croissance, mais aussi de la rareté et de la dégradation des ressources disponibles. L'agriculture étant le premier usager de la ressource en eau, la durab[...]Ouvrage
Alice Roux, Coordinateur ; Antoine Colin, Coordinateur ; Jean-François Dhôte, Coordinateur ; Bertrand Schmitt, Coordinateur | Versailles : Quae | Matière à débattre et décider | 2020Deux visions du rôle du secteur forestier dans la lutte contre le changement climatique semblent aujourd'hui s'opposer : l'une promeut l'accumulation de biomasse en forêt pour optimiser le stockage de carbone dans les écosystèmes forestiers ; l'[...]Ouvrage
Lananas est originaire dAfrique, le fruit du dragon (pitaya) du Vietnam, le pomélo de Floride, le litchi de Madagascar, lavocat dIsraël Vraiment ? Eh bien non, toutes ces assertions sont fausses ! Les fruits présentés ici prospèrent sous le[...]Ouvrage
Etienne Verrier, Auteur ; Denis Milan, Auteur ; Claire Rogel-Gaillard, Auteur | Versailles : Quae | Savoir faire | 2020Alors que le monde vit un changement global et une crise climatique, que de nombreux questionnements sociétaux apparaissent sur le rôle et la place de lélevage, cet ouvrage dresse un panorama sur lhistoire, les méthodes et la dynamique de chan[...]Ouvrage
Le goût nous est familier et pourtant, il constitue l'un des sens les plus complexes. Savez-vous que nous avons un seul type de récepteur à la saveur sucrée alors que nous possédons 25 récepteurs à l'amertume ? Comment nos gènes influent-ils nos[...]Ouvrage
Agnes Van den Pol-Van Dasselaar, Coordinateur ; Leanne Bastiaansen-Aantjes ; Fergus Bogue ; Michael O'Donovan ; Christian Huyghe | Versailles : Quae | Synthèses, ISSN 1777-4624 | 2020Couvrant 40% de la superficie agricole européenne, les prairies sont d'une importance vitale tant pour l'agriculture que pour la société. Ces prairies remplissent de multiples fonctions, y compris la fourniture locale de fourrage pour l'élevage [...]Ouvrage
La croyance dans une nature harmonieuse qui prédominait au XVIIIe siècle a progressivement été mise à mal par les avancées de la biologie. Les débats concernant notamment les biotechnologies et la gestion de la planète exigent que scientifiques [...]Ouvrage
Comment produire durablement des aliments sains ? Comment bien se nourrir ? Ces deux questions constituent une problématique très préoccupante pour le XXIe siècle. Depuis des décennies, les rapports internationaux sur la faim et la malnutrition [...]Ouvrage
Audrey Soula, Directeur de publication ; [et al.] | Versailles : Quae | Update Sciences et technologies, ISSN 1773-7923 | 2020Ce livre s'intéresse aux évolutions de l'alimentation dans des villes d'Afrique, d'Amérique latine et d'Asie. Plutôt qu'une convergence globale vers une seule et même manière de manger en ville, ils montrent comment les habitants et les paysages[...]Ouvrage
Cet ouvrage présente un état de l'art pour la pisciculture d'étang. Il rappelle les principes de la conception des étangs, et rassemble les informations à jour sur le suivi de la qualité du milieu aquatique, et les méthodes de reproduction des e[...]Ouvrage
Cet ouvrage examine la place, le rôle et les fonctions quoccupent aujourdhui les agriculteurs et lagriculture dans les territoires ruraux français. Il fait le point sur les mutations quont subies ces territoires au cours des dernières décenn[...]Ouvrage
Jakob Zinsstag, Coordinateur ; Esther Schelling, Coordinateur ; David Waltner-Toews, Coordinateur ; [et al.] | Versailles : Quae | Synthèses, ISSN 1777-4624 | 2020Déminents épidémiologistes internationaux retracent ici les origines du concept One health qui promeut une approche intégrée, systémique et unifiée de la santé humaine, animale et environnementale. Ouvrage de référence unique pour la santé mond[...]Ouvrage
Philippe Roussel, Auteur ; Bernard Onno, Auteur ; Elisa Michel, Auteur ; Delphine Sicard, Auteur | Versailles : Quae | 2020Pour la première fois, paysans, boulangers et scientifiques partagent leurs connaissances et leurs savoir-faire sur la fabrication du pain, notamment la panification au levain naturel. Synthétique, pratique et richement illustré, ce glossaire pr[...]Ouvrage
L'histoire des légumes, depuis leur domestication jusqu'à nos jours, transporte le lecteur dans l'Antiquité, le Moyen Age, la Renaissance ou l'époque industrielle. Elle montre l'impact profond qu'a eu, sur notre alimentation de tous les jours, l[...]Ouvrage
Bernard Dubos, Auteur ; Xavier Bonneau, Auteur ; Albert Flori, Auteur | Versailles : Quae | Savoir faire | 2020Guide d'aide à la conception de la fertilisation des plantations de palmier à huile, cet ouvrage expose dans un langage clair comment définir dans chaque plantation les recommandations d'engrais qui prennent en compte les spécificités de chaque [...]Document numérique
Frédéric David, Auteur ; Khadim Diop, Auteur ; Ana Sanchez, Auteur ; Frédéric Naulet, Auteur ; Saskia Achouline, Auteur ; Mathieu Le Corre, Collaborateur | Versailles : Quae | Guide pratique | 2020Ce guide pratique, consacré aux procédés de potabilisation des eaux de surface des petites villes dAfrique de lOuest, a été conçu sur la base de techniques testées et éprouvées par le Gret et ses partenaires dans la vallée du fleuve Sénégal. I[...]Ouvrage
Toute la qualité d'un café se joue dans son traitement de post-récolte. Chaque café possède un potentiel de qualité intrinsèque qui dépend de la variété des arbres plantés, du terroir et du savoir-faire agronomique du planteur. Mais ce potentiel[...]Ouvrage
Geraldine Comoretto, Directeur de publication ; Anne Lhuissier, Directeur de publication ; Aurélie Maurice, Directeur de publication | Versailles : Quae | 2020Face aux millions de repas servis quotidiennement en France, la restauration collective est aujourdhui mise au défi de répondre à des enjeux de natures différentes : nutritionnels, environnementaux,sanitaires, économiques, sociaux et éducatifs.[...]Ouvrage
Cécile Détang-Dessendre, Auteur ; Hervé Guyomard, Auteur | Versailles : Quae | Matière à débattre et décider | 2020L'agriculture européenne fait face à des défis de grande ampleur au triple titre de l'économie, de l'environnement et du social. Elle doit impérativement et urgemment évoluer. La politique agricole commune (PAC) doit être mise au service de cett[...]Document numérique
Sami Bouarfa, Auteur ; François Brelle, Auteur | Versailles : Quae | Matière à débattre et décider | 2020L'agriculture irriguée produit plus de 40% de l'alimentation mondiale sur moins de 20 % des terres cultivées. L'irrigation, qui consiste à agir sur le cycle naturel de l'eau pour conduire et sécuriser les cultures dans des contextes géographique[...]Ouvrage
Francelyne Marano, Directeur de publication ; Philippe Hubert, Directeur de publication ; Laure Geoffroy, Directeur de publication | Versailles : Quae | Savoir faire | 2020Le débat sur la place de lanimal dans nos sociétés industrielles est un important sujet de polémique. Son utilisation à des fins de recherches fondamentales ou appliquées, pour le développement des médicaments et des vaccins, pour la sécurité d[...]Ouvrage
Le sucre s'est imposé comme un produit d'un usage universel. Ce livre retrace son histoire, qui fut parfois dramatique. Mais le sucre a aussi une économie, un business, une géopolitique propre, impliquant de nombreux acteurs privés ou institutio[...]Ouvrage
Christian Mougin, Auteur ; Francis Douay, Auteur ; Marine Canavese, Auteur | Versailles : Quae | Matière à débattre et décider | 2020Depuis quelques années, on assiste à un véritable paradoxe : le jardinage collectif urbain se développe en lien avec le « manger sain » alors que les potentialités agronomiques et physico-chimiques des sols urbains ou périurbains sont encore lar[...]Ouvrage
Les grains des céréales et des légumineuses sont la base de lalimentation dans la plupart des pays du Sud. Dans le contexte daugmentation de la population et durbanisation croissante, la transformation des grains est essentielle pour réduire [...]Ouvrage
Marco Barzman, Coordinateur ; Mélanie Gerphagnon, Coordinateur ; Olivier Mora, Coordinateur | Versailles : Quae | Matière à débattre et décider | 2020Plateformes, réseaux sociaux, ressources en ligne, simulations, apprentissage à distance, données d'apprentissage, données massives, intelligence artificielle... la transition numérique bouleverse l'enseignement supérieur et la recherche publics[...]Ouvrage
Cet ouvrage est un essai sur les questions clés posées par l'étude du comportement des animaux. Les auteurs nous incitent à une grande humilité en acceptant de ne pas toujours comprendre les réponses des animaux à nos questions, justement parce [...]Ouvrage
Carole Bedos, Coordinateur ; Sophie Genermont, Coordinateur ; Jean-François Castell, Coordinateur ; Pierre Cellier, Coordinateur | Versailles : Quae | Synthèses, ISSN 1777-4624 | 2019L'agriculture, via la conduite des cultures et de l'élevage, est source de polluants atmosphériques : ammoniac, produits phytopharmaceutiques, oxydes d'azote, composés organiques volatils biogéniques, particules primaires et secondaires... Elle [...]Ouvrage
Pierre Foucard, Directeur de publication ; Aurélien Tocqueville, Directeur de publication | Versailles : Quae | Savoir faire | 2019La quatrième de couverture indique : "Depuis plusieurs années, l'agriculture évolue, s'enrichit, fait débat et s'ouvre à la société qui doit prendre sa part dans les réflexions relatives à l'alimentation et donc, aux modes de production de demai[...]Ouvrage
" La plupart des bactéries nous ignorent autant que nous les ignorons. Et pourtant pourrait-on imaginer notre monde sans elles ? Nous savons quelles sont indispensables à notre microbiote mais peut-être moins que notre atmosphère serait irrespi[...]Ouvrage
À quoi sert la concertation ? Mérite-t-elle le temps, l'énergie et les budgets qui y sont consacrés ? Que peut-on, ou ne peut-on pas en attendre ? A l'inverse, à quoi s'expose-t-on faute de concertation ? Que vaut la concertation en matière d'am[...]Ouvrage
Le fonctionnement de notre biosphère dépend largement des interactions herbivores-plantes. Cest cette relation essentielle qui est décrite dans cet ouvrage. La diversité du monde végétal, celle des phytophages stricts et occasionnels, ainsi que[...]Ouvrage
Jean-Claude Bonnet, Auteur ; Pierrick Aupinel, Auteur ; Jean-Louis Vrillon, Auteur | Versailles : Quae | Savoir faire | 2019La quatrième de couverture indique : "Publié initialement en 1990, L'escargot Helix aspersa propose une synthèse des connaissances produites par l'unité d'héliciculture de l'Inra du Magneraud entre 1980 et 1990. Située en Poitou-Charentes, cette[...]Ouvrage
Soraya Boudia, Auteur ; Nathalie Jas, Auteur | Versailles : Quae | Sciences en questions, ISSN 1269-8490 | 2019Sols saturés de métaux lourds, résidus des pesticides ou de plastique dans l'air, l'eau, les aliments et les corps, augmentation des pathologies environnementales... Nous ne vivons plus dans un monde simplement contaminé par des substances chimi[...]Ouvrage
Bertrand Dumont, Coordinateur ; Pierre Dupraz, Coordinateur ; Catherine Donnars, Coordinateur | Versailles : Quae | Matière à débattre et décider | 2019Depuis dix ans, lélevage fait lobjet de vifs débats en raison de ses impacts sur le climat et lenvironnement. La FAO notamment alerte sur les conséquences de la croissance mondiale de la consommation en viandes et lait. Cet ouvrage analyse si[...]Ouvrage
Depuis quelques années l'agroécologie connaît un essor, en phase avec des désirs de rupture par rapport aux formes conventionnelles d'agriculture. L'usage du terme a dépassé le cercle des spécialistes de l'agriculture. Mais qui sait vraiment ce [...]Ouvrage
De tout temps, les plantes ont apporté à l'homme des biens essentiels tels que nourriture, boissons, médicaments, matériaux... Leur rôle est crucial dans le fonctionnement de notre planète grâce à leur aptitude à fournir de l'oxygène, à stabilis[...]Ouvrage
Les milieux agricoles, tout artificiels quils soient, abritent une biodiversité complexe. Ils hébergent tant des espèces qui affectent la santé des cultures (plantes adventices, insectes ravageurs, pathogènes ) que dautres, dites auxiliaires, [...]Ouvrage
L'ouvrage retrace l'histoire du mouvement de la permaculture, ainsi que les principales influences intellectuelles ayant contribué à l'élaboration de sa proposition culturelle et politique. A partir d'une enquête, l'auteur discute également des [...]Ouvrage
Isabelle Savini, Coordinateur ; Didier Andrivon, Coordinateur | Versailles : Quae | Matière à débattre et décider | 2019Le cuivre est utilisé pour contrôler diverses maladies fongiques ou bactériennes, notamment par lagriculture biologique qui ne peut recourir aux fongicides de synthèse. Or, en raison deffets environnementaux négatifs, cet usage du cuivre est s[...]Ouvrage
Sandrine Espagnol, Coordinateur ; Coline Brame, Coordinateur ; Jean-Yves Dourmad, Coordinateur | Versailles : Quae | Savoir faire | 2019Cet ouvrage traite des défis et solutions pour concilier l'élevage et la protection de l'environnement. Avec une approche multicritère, il apporte des bases scientifiques, techniques et méthodologiques pour appréhender les systèmes d'élevage et [...]Ouvrage
Egizio Valceschini, Auteur ; Odile Maeght-Bournay, Auteur ; Pierre Cornu, Auteur | Versailles : Quae | 2019Figure fondatrice de la génétique animale en France et père de la loi sur l'élevage de 1966, Jacques Poly signe en 1978 le rapport « Pour une agriculture plus économe et plus autonome » alors qu'il accède à la direction générale de l'Inra. Fondé[...]Ouvrage
Ce référentiel pédologique décrit la nature et les propriétés des différents sols ainsi que leur répartition spatiale les uns par rapport aux autres et sur l'ensemble du département des Landes. Un document essentiel pour l'évaluation des potenti[...]Ouvrage
Pour les cultures semées, limplantation est une phase critique du cycle, à forts impacts agronomiques et environnementaux. Elle est au cur de la transition agroécologique des systèmes de culture, avec des options de plus en plus diversifiées. [...]Ouvrage
À partir dune enquête qui concerne les recherches sur les cellules souches embryonnaires humaines, mais aussi les biotechnologies en France, ce livre répond à ces interrogations. La première partie sintéresse au développement de ce nouveau cha[...]Ouvrage
Maylis Desrousseaux, Coordinateur ; Béatrice Béchet, Coordinateur ; Yves Le Bissonnais, Coordinateur | Versailles : Quae | Matière à débattre et décider | 2019Lartificialisation des sols désigne la diminution globale de la part des sols affectés aux activités agricoles et forestières ou aux espaces naturels. Elle correspond à lespace des villes, des transports, des activités économiques. Elle est de[...]Ouvrage
Pourquoi certains grossissent et d'autres pas ? Pourquoi est-il difficile, mais pas impossible, de maigrir durablement ? Pourquoi est-ce dans la tête mais pas seulement ? Pourquoi les fausses routes jalonnent-elles la prévention ? Comment appren[...]Document numérique
François-Xavier Côte, Éditeur scientifique ; Emmanuelle Poirier-Magona, Éditeur scientifique ; Sylvain Perret, Éditeur scientifique ; Bruno Rapidel, Éditeur scientifique ; Philippe Roudier, Éditeur scientifique ; Marie-Cécile Thirion, Éditeur scientifique | Versailles : Quae | Agricultures et défis du monde | 2019Food security, jobs, ecological transition of agricultural production models and consumption patterns... Agroecology could be one of the solutions to meet the future challenges of humanity. Part of the United Nations 17 Sustainable Development [...]Ouvrage
Sécurité alimentaire, emplois, transition écologique des modes de production et de consommation... L'agro-écologie pourrait être l'une des solutions pour répondre aux défis à venir de l'humanité. Inscrite dans les 17 Objectifs du développement d[...]Ouvrage
Les "champs scientifiques" sont, selon Pierre Bourdieu, le lieu de l'affrontement nécessaire entre deux formes de pouvoir correspondant à deux espèces de "capital scientifique" : un capital que l'on peut qualifier de social, et un capital spécif[...]Ouvrage
Le nouveau système dalimentation INRA pour les ruminants permet une quantification plus précise des apports nutritionnels, des besoins des animaux, et de leurs réponses multiples à lalimentation. Cet ouvrage présente l'ensemble du système dal[...]Ouvrage
David Makowski, Auteur ; François Piraux, Auteur ; François Brun, Auteur | Versailles : Quae | Savoir faire | 2018Lanalyse de données joue un rôle croissant dans la recherche agronomique, dans lexpertise scientifique et dans les études prospectives. Cet ouvrage, conçu comme un guide méthodologique, présente les intérêts et les limites de différentes métho[...]Ouvrage
Serions-nous entrés dans une nouvelle ère « post-antibiotiques » dans laquelle les infections bactériennes pourraient tuer de nouveau ? Dans ce livre résolument optimiste, le Dr Etienne Ruppé, bactériologiste à lhôpital Bichat-Claude Bernard de[...]Ouvrage
Philippe de Reffye, Coordinateur ; Marc Jaeger, Coordinateur ; Daniel Barthélémy, Coordinateur ; François Houllier, Coordinateur | Versailles : Quae | Synthèses, ISSN 1777-4624 | 2018Comment modéliser la production végétale en utilisant les concepts de larchitecture des plantes ? Rédigé par des botanistes, des agronomes, des mathématiciens et des informaticiens, fruit de quarante années de recherches, cet ouvrage décrit les[...]Ouvrage
Martine Perez, Auteur ; Béatrice Fervers, Collaborateur | Versailles : Quae | La science au quotidien | 2018Près de 40 % des cancers ont des causes évitables. Ce livre décrit dans quelles circonstances, à quelles doses, pour quelle durée, certains produits et comportements de notre vie quotidienne augmentent le risque. Il donne des conseils pratiques [...]Ouvrage
Les animaux peuvent-ils éprouver des émotions ? Ont-ils une histoire de vie ? L'Inra s'est saisi de ces questions en réalisant une expertise scientifique collective sur la conscience animale. Cette étude multidisciplinaire analysant un vaste cor[...]Ouvrage
Isabelle Bellin, Auteur ; Christian Duquennoi, Auteur | Versailles : Quae | La science au quotidien | 2018Que vous soyez fervent militant du zéro déchet, équipé d'un lombricomposteur, adepte des magasins en vrac... ou bien que vous doutiez de l'impact de vos actions individuelles à l'échelle de la planète, ce livre est fait pour vous. Vous allez déc[...]Ouvrage
Régis Barraud, Auteur ; Marie-Anne Germaine, Auteur | Versailles : Quae | Update Sciences et technologies, ISSN 1773-7923 | 2018Cet ouvrage propose une analyse approfondie de la controverse environnementale portant sur le démantèlement des seuils et barrages en vue de restaurer la qualité de leau et des milieux aquatiques. Le sujet est traité sous langle des sciences h[...]Ouvrage
Gilles Pinay, Auteur ; Chantal Gascuel, Auteur ; Alain Ménesguen, Auteur ; [et al.] | Versailles : Quae | Matière à débattre et décider | 2018Leutrophisation touche de nombreux lacs, réservoirs, rivières et zones côtières, en France et dans le monde. Elle génère des perturbations majeures pour les écosystèmes aquatiques et a des impacts sur les biens et les services associés, sur la [...]Ouvrage
Comment faire face à lenjeu de la gestion durable de leau dans les grandes métropoles, que ce soit dans les pays développés ou émergents ? Tout en comparant des situations au Brésil et en France, cet ouvrage prend en compte les dimensions inst[...]Ouvrage
Trop longtemps dépendante des seuls herbicides, lagriculture doit évoluer vers une gestion des plantes adventices, ou « mauvaises herbes », sappuyant sur un ensemble de pratiques culturales et de régulations écologiques, avec lobjectif de lim[...]Ouvrage
Cet ouvrage pratique propose une synthèse complète des moyens à disposition pour aider au contrôle de l'état sanitaire des poissons, tant en aquaculture que dans le monde des espèces d'ornement (animaleries, aquariums publiques ou amateurs).Ouvrage
Cet ouvrage traite des analyses de sols, courantes en pédologie, celles qui sont réalisées sur les différents horizons des sols que lon peut observer en Europe. Aider à bien choisir ses analyses, à maîtriser les modes dexpression des résultats[...]Ouvrage
Pourquoi cet ouvrage où sont réunies l'aventure de la génétique et celle de l'amélioration des plantes ? Les découvertes de la sexualité, des lois de Mendel, des modalités de la fécondation et de la formation des gamètes, les notions de gène, de[...]Ouvrage
Sylvain Chauvaud, Auteur ; Laurent Chauvaud, Auteur ; Aurélie Jolivet, Auteur | Versailles : Quae | Matière à débattre et décider | 2018La question de limpact des sons anthropiques sur la faune marine se révèle un enjeu écologique et économique majeur pour les années à venir. Cet ouvrage présente les fondamentaux de lacoustique sous-marine ainsi que les effets des sons sur la [...]Ouvrage
Guy Faure, Auteur ; Yuna Chiffoleau, Auteur ; Frédéric Goulet, Auteur ; [et al.] | Versailles : Quae | Synthèses, ISSN 1777-4624 | 2018Linnovation est souvent présentée comme lun des principaux leviers pour promouvoir un développement plus durable. Louvrage appréhende linnovation dans lagriculture et lalimentation au regard des grands défis contemporains, en interrogeant [...]Ouvrage
Philippe Vernier, Auteur ; Boni N'Zué, Auteur ; Nadine Zakhia-Rozis, Auteur | Versailles : Quae | Agricultures tropicales en poche | 2018La filière manioc joue un rôle essentiel dans la sécurité alimentaire et l'économie des pays du Sud surtout en milieu rural et de plus en plus en milieu urbain. Le changement climatique devrait renforcer son importance dans l'agriculture mondial[...]Ouvrage
Qu'y a-t-il de commun entre les plages de Bretagne, la lagune de Venise, et le littoral chinois de Qingdao ? Tous les trois ont fait la « une » des journaux en raison d'impressionnantes « marées vertes », causées par l'accumulation estivale de m[...]Ouvrage
Azar Khalatbari, Auteur ; Jacques Jupille, Auteur | Versailles : Quae | La science au quotidien | 2018Inodores, incolores, invisibles et passe-partout grâce à leur très petite taille, les nanomatériaux ont envahi depuis quelques décennies les objets du quotidien. Nous les inhalons et les ingurgitons sans même nous en apercevoir tant leur chemine[...]Ouvrage
Cet ouvrage répond aux multiples questions que lon se pose sur la pollution extérieure et intérieure. Quest-ce qui pollue le plus entre les voitures, les usines, lagriculture, les feux de cheminées ? Avec quels effets sur notre santé, ainsi q[...]Ouvrage
Par la diversité de leurs comportements et leur attrait pour les humains, les oiseaux sont dadmirables modèles pour illustrer la notion de services écosystémiques qui est une nouvelle norme de valorisation et de conservation de la nature. À par[...]Ouvrage
Lambition de cet essai est de positionner lenjeu de la réforme de la PAC dans le contexte des années 2020 sous langle sociétal, économique, politique, et géostratégique. Il abordera plus particulièrement les défis de cette réforme pour lagri[...]Ouvrage
Ce petit livre revisite un sujet que nous croyons tous trop bien connaître : lincompétence. Lauteur aborde dabord lincompétence générée par notre société technoscientifique qui fait quun nombre croissant de nos décisions sont prises en « mé[...]Ouvrage
Phénomène complexe, la photosynthèse implique des mécanismes à la fois physiques et biochimiques. Ce livre présente les deux grandes phases du processus, lumineuse et métabolique. Un aperçu des échanges entre plantes et atmosphère permet égaleme[...]Ouvrage
La nature, dans sa foisonnante biodiversité, sest plu à multiplier les stratégies et les mécanismes de pollinisation comme les espèces pollinisatrices. Mais que savons-nous de ce mécanisme si particulier de la reproduction des plantes à fleur ?[...]Ouvrage
Denis Tagu, Auteur ; Stéphanie Jaubert-Possamai, Auteur ; Agnès Méreau, Auteur | Versailles : Quae | Savoir faire | 2018Cet ouvrage présente les principales techniques utilisées dans les laboratoires pour étudier le fonctionnement du vivant via les acides nucléiques, qui sont les éléments constitutifs des gènes. Ces techniques consistent à pouvoir extraire les ac[...]Ouvrage
Bactéries, virus, levures, champignons et autres microorganismes : certains de ces microbes nous sont indispensables au fil de nos âges et de nos activités quotidiennes, et nous voyons en eux de plus en plus d'opportunités pour améliorer nos con[...]Ouvrage
Les politiques publiques en France et en Europe imposent aux décideurs denvisager une gestion intégrée des milieux et des territoires qui conjugue plusieurs bénéfices. Cet ouvrage apporte des solutions innovantes de génie végétal pour concilier[...]Ouvrage
Le « tempérage » est la dernière étape de la fabrication du chocolat. Essentielle pour que le chocolat puisse être travaillé par les chocolatiers et réponde aux attentes du consommateur, cette opération est souvent perçue comme très délicate. Ce[...]Ouvrage
Lauteur examine les stratégies des discours pseudo-scientifiques, des créationnismes négationnistes aux créationnismes philosophiques qui sollicitent la communauté scientifique pour quelle participe à une « quête de sens ». Il met au cur de c[...]Document numérique
Philippe Jeanneux, Auteur | Versailles : Quae | Update Sciences et technologies, ISSN 1773-7923 | 2018Certains systèmes laitiers se sont orientés vers la production de fromages sous signe de qualité au sein des systèmes agroalimentaires localisés, mais avec des résultats variables, notamment en matière de prix de lait aux producteurs. Certains S[...]Ouvrage
Dominique Soudant, Auteur ; Catherine Belin, Auteur | Versailles : Quae | Update Sciences et technologies, ISSN 1773-7923 | 2018Le Rephy et le Rephytox sont des réseaux de surveillance du littoral créés par l'Ifremer en 1984. Ils ont pour objectifs d'observer le phytoplancton et les paramètres hydrologiques associés (Rephy), ainsi que de détecter les toxines algales s'ac[...]Ouvrage
Gilles Charmet, Auteur ; Joël Abécassis, Auteur ; Sylvie Bonny, Auteur ; [et al.] | Versailles : Quae | Matière à débattre et décider | 2017La filière céréales doit produire des aliments sains, de bonne qualité nutritionnelle, abordables pour tous et suffisamment rentables pour ses acteurs, tout en étant respectueux des cultures et de lenvironnement. Cet ouvrage explore trois grand[...]Ouvrage
Jean-François Desessard, Auteur ; Sophie Nicklaus, Auteur | Versailles : Quae | La science au quotidien | 2017Dans le domaine de l'alimentation, beaucoup de on-dit sont énoncés par les médias et la publicité et propagés par chacun de nous, le pédiatre jouant bien souvent le rôle de modérateur. Cherchant à en savoir un peu plus sur lalimentation du bébé[...]Ouvrage
Détérioration des monuments historiques, effondrements de ponts et structures métalliques, fuites de liquides et produits toxiques, contamination des denrées alimentaires Pour trouver les coupables, la loupe de Sherlock Holmes ne suffira pas : [...]Ouvrage
Notre territoire a connu une histoire climatologique contrastée, où se sont alternées extinctions d'espèces et périodes de reconstruction. Ce que nous appelons "nature", en France, est en réalité le produit des activités humaines et de processus[...]Ouvrage
Anthony Delahaye, Auteur ; [et al.] | Versailles : Quae | Clés pour comprendre, ISSN 2261-3188 | 2017Ce livre permet de mieux connaître le froid dans nos usages quotidiens et notre environnement. Il nous entraîne dans les coulisses du monde industriel pour décrypter la chaîne du froid, depuis le producteur du produit jusqu'au consommateur final[...]Ouvrage
Caroline Brand, Coordinateur ; Nicolas Bricas, Coordinateur ; Damien Conaré, Coordinateur ; [et al.] | Versailles : Quae | Update Sciences et technologies, ISSN 1773-7923 | 2017Porté par les industries agroalimentaires, le système alimentaire dominant actuellement nest pas durable. Les études et les expertises se multiplient pour en montrer les limites en termes dusage des ressources, de distanciation, de santé, déq[...]Ouvrage
Patrick Caron, Directeur de publication ; Jean-Marc Châtaigner, Directeur de publication | Versailles : Quae | 2017"Transformer les vies tout en préservant la planète", telle est l'ambition des 17 Objectifs de développement durable (ODD), cadre d'action à l'échelle planétaire adopté par tous les pays membres de l'ONU en septembre 2015. Universels, les ODD s'[...]Ouvrage
L'auteur nous raconte cette histoire fabuleuse avec la passion d'un amoureux des abeilles et l'ingéniosité d'un chercheur hors pair. Il dévoile les mécanismes décisionnels majeurs que sont : l'absence d'un leader, l'existence d'un comité d'expe[...]Ouvrage
Bernard Schmitt, Coordinateur ; Chantal Le Mouël, Coordinateur | Versailles : Quae | Matière à débattre et décider | 2017Les besoins en produits agricoles de l'Afrique du Nord et du Moyen-Orient sont aujourd'hui couverts à 40 % par des importations, alors qu'au début des années 1960, seuls 10 % de ces besoins provenaient d'importations. Croissance démographique et[...]Ouvrage
Olivier Néron de Surgy, Auteur ; Jocelyne Porcher, Auteur | Versailles : Quae | La science au quotidien | 2017Entre interdire des pratiques telles que la vivisection, la corrida, la chasse ou l'abattage et nous priver de bons rôtis, pour beaucoup il y a un fossé ! Pour d'autres, il faut bannir toute utilisation d'animaux, même pour se nourrir, tel est l[...]Ouvrage
Frelon asiatique, crépidule, moule zébrée, doryphore, graphiose de lorme, tamia de Sibérie, renouée du Japon, perruche à collier, jussies, caulerpes, ibis sacré, ragondin, robinier faux-acacia... Que nous les voyions ou non, quelles causent de[...]Ouvrage
En se mettant dans la peau d'une araignée, tout curieux de nature peut ici approcher cet univers soyeux hors du commun peuplé d'êtres vivants à la diversité insoupçonnée tant par l'aspect, les techniques de chasse, que par les soins apportés à l[...]Ouvrage
Gilles Boeuf, Coordinateur ; Bernard Swynghedauw, Coordinateur ; Jean-François Toussaint, Coordinateur | Versailles : Quae | 2017Les effets du changement climatique se superposent aux dégradations directes de l'environnement, et ceci pour toutes les espèces vivantes, y compris l'espèce humaine. Allons-nous être capables de réagir à temps ? Qu'attendons-nous ? Que nous fau[...]Ouvrage
Plate ou creuse, lhuître est incontournable dans la gastronomie de notre pays et dans léconomie des régions côtières. De la Normandie à la Corse, où que lon se promène sur le littoral, ce nest jamais bien loin dun élevage ostréicole. De ses[...]Ouvrage
Les insectes et les acariens constituent des ravageurs importants des cultures maraîchères dans toutes les régions tropicales du monde. Aujourd'hui, les méthodes de protection agro-écologique des cultures sont recommandées. Elles mettent en oeuv[...]Ouvrage
Pour vous et moi, la nature en ville se résume à des arbres, des herbes folles et quelques oiseaux et à beaucoup dinsectes ! Cet ouvrage, qui allie science et anecdotes naturalistes ou historiques, comme le siège de Paris par le charançon prus[...]Ouvrage
Ce livre propose pour la première fois un point complet sur les polluants environnementaux et leurs effets sur la santé humaine. Ces contaminants sont présents dans l'air, dans l'eau, dans notre alimentation, ou dans les produits de consommation[...]Ouvrage
Mémento de lassainissement : mettre en uvre un service dassainissement complet, durable et adapté
Le Mémento de lassainissement est un guide méthodologique et pratique pour la mise en uvre opérationnelle de services dassainissement liquide dans les pays du Sud. Il couvre lensemble de la filière, de la collecte des eaux usées et boues de [...]Ouvrage
Destiné aux professionnels de la forêt et aux propriétaires forestiers, ce guide pratique donne les clefs pour prendre en compte lécologie et intégrer la biodiversité à la gestion des forêts de France métropolitaine. Il promeut une stratégie éq[...]Ouvrage
Les océans, qui occupent 70 % de la surface du globe, recèlent des trésors incommensurables. Une rumeur court selon laquelle le fond des océans serait moins bien connu que la surface de la Lune. Pourtant, les scientifiques s'y intéressent depuis[...]Ouvrage
Florence Baron, Auteur ; Catherine Guérin-Dubiard, Auteur ; Françoise Nau, Auteur | Versailles : Quae | Clés pour comprendre, ISSN 2261-3188 | 2017Sous son apparence familière, l'oeuf est une source inépuisable d'étonnements, de controverses, mais surtout de bienfaits, dont ce livre fait le tour en 60 questions. C'est quoi un oeuf ? De l'oeuf ou de la poule, qui est apparu en premier ? Com[...]Ouvrage
Evelyne Brun, Auteur ; Jean-François Ponge, Auteur ; Jean-Claude Lefeuvre, Auteur | Versailles : Quae | Update Sciences et technologies, ISSN 1773-7923 | 2017Cet ouvrage ouvre des pistes pour mieux comprendre dans quelles conditions des recherches interdisciplinaires en environnement (climat, biodiversité, énergie, pollution ) peuvent réussir. Il confirme que, dans les projets interdisciplinaires, le[...]Ouvrage
Pourquoi la science serait-elle rassurante ? Cette idée est religieuse à l'origine. Comme si ce qu'on ne connaît pas devait, par nature, être bienveillant à notre égard. Or, dans toute science, il y a des préoccupations et des inquiétudes. Dans [...]Ouvrage
Les perturbateurs endocriniens sont omniprésents dans votre environnement : comment les repérer dans votre assiette, votre salle de bains, votre maison ou votre lieu de travail ? Comment vous faire une idée « juste » et « raisonnable » des réper[...]Ouvrage
A travers une centaine de questions, ce livre emmène le lecteur à la découverte de la plante, de son milieu et des rapports que lhomme entretient avec elle et quelle entretient avec le monde. Il nous permet aussi de découvrir quelques beaux re[...]Ouvrage
Hervé Guyomard, Auteur ; Christian Huyghe, Auteur ; Jean-Louis Peyraud, Auteur ; [et al.] | Versailles : Quae | 2017Cet ouvrage analyse les impacts des pratiques agricoles sur les performances productives, économiques, environnementales et sociales de lagriculture française. Des modalités de travail du sol aux pratiques de fertilisation et protection de la s[...]Ouvrage
Patrick Philipon, Auteur ; Yuna Chiffoleau, Auteur ; Frédéric Wallet, Auteur | Versailles : Quae | La science au quotidien | 2017Depuis un quinzaine d'années, les circuits courts de commercialisation de produits alimentaires font leur grand retour en France. Crises alimentaires aidant, les consommateurs veulent aujourd'hui savoir d'où viennent leurs aliments et comment il[...]Ouvrage
Jean-François Briat, Coordinateur ; Dominique Job, Coordinateur | Versailles : Quae | Synthèses, ISSN 1777-4624 | 2017Cet ouvrage présente et discute les avancées récentes dans les connaissances des sols et des interactions entre plantes et organismes sy établissant. Ces avancées scientifiques ouvrent de nouvelles voies pour orienter les interactions plantes-m[...]Ouvrage
Jean-Philippe Braly, Auteur ; Jean-Gabriel Ganascia, Auteur | Versailles : Quae | La science au quotidien | 2017"Un robot dans chaque foyer". Voilà ce que prédit Bill Gates pour les années à venir. Mais d'où viennent ces robots qui s'invitent chaque jour un peu plus dans notre quotidien ? Tâches domestiques, transports, loisirs, soins... : lesquels font d[...]Ouvrage
Les terres singulières de cet ouvrage sont une sélection de sites géologiques internationaux, certains célèbres, dautres plus inattendus, tous surprenants, qui permettent dillustrer les principales spécialités des sciences de la Terre : volcan[...]Ouvrage
Patrick Caron, Éditeur scientifique ; [et al.] | Versailles : Quae | Agricultures et défis du monde | 2017Sur quelles ressources se fonde le développement dun territoire ? Quest-ce quune gestion territoriale des ressources ? Quelles spécificités et opportunités présente lorganisation territoriale pour la production agricole, la régulation des fi[...]Ouvrage
Jérôme Bourjea, Auteur ; Hendrik Sauvignet, Auteur ; Stéphane Ciccione, Auteur | Versailles : Quae | Clés pour comprendre, ISSN 2261-3188 | 2017Les tortues marines sont des animaux emblématiques et mystérieux qui appartiennent au groupe des reptiles. Que connaît-on des tortues marines ? Qui sont-elles ? Combien y a-t-il despèces à travers le monde ? Comment vivent-elles ? Comment se re[...]Ouvrage
Gilles Allaire, Coordinateur ; Benoît Daviron, Coordinateur | Versailles : Quae | Synthèses, ISSN 1777-4624 | 2017Après des décennies d'excédents, de baisse du prix des produits agricoles de base, la question de la valeur de la terre et de l'agriculture est de retour. La question de la santé et celle des droits humains prennent une place élargie tant dans l[...]Ouvrage
Martine Antona, Coordinateur ; François Bousquet, Coordinateur | Versailles : Quae | Nature et société | 2017A la suite du voyage en France de Elinor Ostrom, prix Nobel d'économie en 2009, les auteurs de cet ouvrage exposent ses enseignements à partir de ses interactions directes avec le public, des étudiants, des enseignants, des chercheurs et des ges[...]Ouvrage
Stéphane Biacchesi, Auteur ; Christophe Chevalier, Auteur ; Marie Galloux, Auteur ; [et al.], Auteur | Versailles : Quae | Enjeux sciences | 2017Cet ouvrage décrit la grande variété des virus, leurs spécificités, leurs modes de transmission ainsi que les processus quils mettent en uvre pour se multiplier. Des virus de plantes aux virus géants découverts en milieu aquatique, les virus s[...]Ouvrage
Sophie Cousin, Auteur ; Véronique Coxam, Auteur | Versailles : Quae | La science au quotidien | 2017Ce livre donne la parole à une quinzaine de spécialistes, interviewés par une journaliste santé, sous la coordination dun docteur en physiologie, qui passent au crible les études les plus récentes et déconstruit de nombreuses idées reçues sur l[...]Ouvrage
Laurence Estival, Auteur ; Marjorie Musy, Auteur | Versailles : Quae | La science au quotidien | 2017Les villes du futur ressembleront-elles au paradis sur Terre, assurant bien-être et santé à tous les citadins ? Partout, élus, chercheurs, entreprises et simples citoyens travaillent main dans la main pour inventer les métropoles du futur où il [...]Ouvrage
Juliette Lairez, Auteur ; Pauline Feschet, Auteur ; Joël Aubin, Auteur ; [et al.] | Dijon : Educagri | Sciences en partage | 2016Dans un contexte économique incertain et face à des demandes sociétales de plus en plus pressantes, les systèmes de production animale et végétale doivent proposer de nouveaux modèles productifs, économiquement viables, respectueux de l'environn[...]Ouvrage
Laurent Cointot, Auteur ; Eric Connehaye, Auteur ; Jean-François Launay, Auteur | Paris : Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) | 2016Entre mots et images, d'Abeille à Xylella (bactérie tueuse de l'olivier), ces 70 mots-clés de toute "nature" permettent d'ouvrir d'autres yeux sur le monde complexe et fascinant qui nous entoure et de construire une vision globale des enjeux dan[...]Ouvrage
Alzheimer, Parkinson, sclérose... Pourquoi mettre toutes ces affections dans le même panier ? Ce sont toutes des maladies neurodégénératives, causées par la perte progressive de neurones du cerveau. Afin d'aider le patient et ses proches à mieux[...]Ouvrage
Jean Gérard, Directeur de publication ; Daniel Guibal, Auteur ; Sébastien Paradis, Auteur ; Jean-Claude Cerre, Auteur | Versailles : Quae | Guide pratique | 2016Cet ouvrage présente des informations technologiques sur les bois destinées à tous les professionnels qui transforment et mettent en uvre des bois tempérés ou tropicaux. Il réunit les principales caractéristiques technologiques de 283 essences [...]Ouvrage
Cet ouvrage, écrit par un scientifique spécialiste du cacao et grand amoureux du chocolat, nous emporte dans un voyage autour du monde, à la découverte de la culture du cacao et de ses transformations. Tour à tour, nous côtoierons les petits pla[...]Ouvrage
Dominique Blancard, Coordinateur ; Cécile Détang-Dessendre, Coordinateur ; Nicolas Renahy, Coordinateur | Versailles : Quae | Update Sciences et technologies, ISSN 1773-7923 | 2016La représentation des campagnes dans lespace public est ambivalente. Cet ouvrage met en lumière différentes facettes des dynamiques des espaces ruraux et périurbains. Ces dynamiques apparaissent complètement intégrées aux enjeux économiques et [...]Ouvrage
Jean-François Cruz, Auteur ; Joseph Hounhouigan, Auteur ; Francis Fleurat-Lessard, Auteur | Versailles : Quae | Agricultures tropicales en poche | 2016La conservation des grains après la récolte, en zone tropicale, est une problématique essentielle dans la lutte contre les pénuries alimentaires et contre la faim. Pour les céréales, ces pertes peuvent atteindre 30 % de la production brute en ra[...]Ouvrage
Cet ouvrage est destiné aux professionnels de l'agriculture engagés dans le développement de leur bassin de production. Il donne des outils d'analyse et de diagnostic pour mener une étude de terrain, prendre du recul par rapport à son secteur d'[...]