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Le paysage désigne « une partie de territoire telle que perçue par les populations, dont le caractère résulte de l’action de facteurs naturels ou humains et de leurs interrelations dynamiques ». Plus politique que scientifique, cette définition [...]Nouveauté
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Jusqu'à quel âge un arbre peut-il vivre ? Que racontent les cernes ? Comment fait la sève pour monter aussi haut ? Les arbres communiquent-ils entre eux ? Pourquoi certains arbres attirent-ils plus la foudre ? Sous forme de questions-réponses il[...]
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La volonté d'améliorer le bien-être des animaux implique de pouvoir évaluer le niveau de bien-être ou de mal-être d'un animal. Pour ce faire, l'évaluation doit être la plus fiable et la plus objective possible. Elle doit également se faire à l'é[...]
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Joël Abécassis, Coordinateur ; Jack Massé, Coordinateur ; Abdelkamel Allaoua, Coordinateur | Versailles : Éditions Quae | Synthèses, ISSN 1777-4624 | 2021La France est le 2e producteur européen de blé dur, derrière l'Italie, et elle se classe au 2e rang mondial pour les rendements. Cet ouvrage présente une synthèse unique sur le blé dur, en s'appuyant sur les résultats de nombreux études récentes[...]
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De nouveaux modèles agricoles et alimentaires se déploient dans les territoires urbains et ruraux en réponse aux critiques des formes anciennes et pour faire face à de nouveaux enjeux. L'ouvrage propose un cadre d'analyse des situations de coexi[...]
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Le rôle des forêts dans le fonctionnement de l'écosystème Terre est essentiel. Et pourtant, leur rythme de disparition s'intensifie. Quelles sont les causes et les conséquences de cette déforestation ? Avec la naissance de l'agriculture, la popu[...]
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Audrey Soula, Coordinateur | Versailles : Éditions Quae | Update Sciences et technologies, ISSN 1773-7923 | 2021This book explores changes in eating habits in African, Latin American and Asian cities. It reveals—through studies on city dwellers’ food practices and representations—the inadequacy of an analytical approach to these changes in terms of Wester[...]
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Nicolas Bricas, Auteur ; Damien Conaré, Auteur ; Marie Walser, Auteur | Versailles : Éditions Quae | 2021Repenser nos alimentations, c’est repenser nos sociétés. Car partager un repas et même faire ses courses sont des moyens de se relier aux autres. La façon de nous nourrir construit notre santé. Nos modes de production agricole façonnent nos pay[...]
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Les coopératives agricoles sont des entreprises créées par des agriculteurs, qui leur appartiennent collectivement et qu’ils gouvernent eux-mêmes sur des bases démocratiques. Elles permettent de valoriser la production de leurs adhérents et occu[...]
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Les plantes disposent d’une immunité naturelle qui leur permet de résister aux maladies et aux agressions parasitaires dans leur environnement. Comprendre comment fonctionne l’immunité des plantes et déchiffrer leur arsenal de défense face aux a[...]
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Cet ouvrage vous permettra de découvrir ce que l’on appelle la pédogenèse : la naissance et le développement des sols. Leur formation, le rôle des constituants minéraux, les facteurs et les principaux processus de pédogenèse à l’œuvre sous nos c[...]
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Sophie Prache, Directeur de publication ; Véronique Santé-Lhoutellier, Directeur de publication ; Catherine Donnars, Directeur de publication | Versailles : Éditions Quae | Matière à débattre et décider | 2021Depuis une dizaine d’années, de nombreuses études questionnent notre consommation d’aliments d’origine animale. Les impacts de l’élevage sur l’environnement, les effets sur la santé humaine d’une consommation excessive de viande rouge et de char[...]
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Gwenaël Vourc'h, Auteur ; François Moutou, Auteur ; Serge Morand, Auteur ; Elsa Jourdain, Auteur | Versailles : Éditions Quae | Enjeux sciences | 2021Nous avons de multiples contacts avec les animaux. Ils sont présents partout autour de nous. Nous partageons le même environnement, la même planète... et nous partageons également des maladies infectieuses ou parasitaires. Cet ouvrage apporte un[...]
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Thierry Caquet, Directeur de publication ; Chantal Gascuel, Directeur de publication ; Michèle Tixier-Boichard, Directeur de publication | Versailles : Éditions Quae | Matière à débattre et décider | 2020Face aux défis du changement climatique, de la sécurité alimentaire et de l'épuisement des ressources, l'agroécologie propose plusieurs leviers pour assurer la production agricole tout en préservant l'environnement. Quatre-vingt chercheurs dress[...]
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Cet ouvrage explique pourquoi l'alerte à la population est un processus long, qui interfère avec la rapidité et la soudaineté des inondations du type crues rapides. Fruit de diverses expérimentations et retours d'expérience, il cible les évoluti[...]
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Vincent Albouy, Auteur ; Yves Le Conte, Auteur | Versailles : Éditions Quae | Carnets de sciences | 2020Les abeilles sont malades des pesticides et du varroa, c’est un fait avéré. Mais est-ce une fatalité ? La crise actuelle de l’apiculture est sévère, résultant de causes diverses qui s’additionnent et malheureusement se renforcent les unes les au[...]
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Christian Huyghe, Coordinateur ; Bruno Desprez, Coordinateur ; Vincent Laudinat, Auteur | Versailles : Éditions Quae | 2020La betterave sucrière est entrée dans l’ère du libéralisme avec la suppression des quotas de production en Europe. Elle se retrouve de plain-pied sur le marché mondial en concurrence avec la canne à sucre. La France a bénéficié du Programme d’in[...]
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Dans notre société contemporaine, le bien-être des animaux devient une préoccupation omniprésente. Sa prise en compte et son amélioration se révèlent nécessaires pour ceux qui se trouvent au contact des animaux d’élevage, et en sont les premiers[...]
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Xavier Fauvergue, Auteur ; Adrien Rusch, Auteur ; Matthieu Barret, Auteur ; [et al.] | Versailles : Éditions Quae | Savoir faire | 2020Le biocontrôle est actuellement un enjeu majeur en agriculture, dans la perspective de réduire, voire supprimer les pesticides de synthèse. Cet ouvrage fait la synthèse des recherches dans le domaine de la lutte biologique et des méthodes de pro[...]
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Même si l'Anthropocène est l'ère de prouesses techniques qui améliorent et embellissent la vie, il est aussi celle d'une dévastation sans précédent de la biodiversité. Mais pour l'auteur de cet ouvrage, la science et l'éthique peuvent encore lui[...]
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S'appuyant sur une littérature abondante, Benoit Daviron nous présente une synthèse au-delà des frontières disciplinaires, dans laquelle se dessine une histoire longue, économique et politique, de la biomasse. S'il vise prioritairement enseignan[...]
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À la lumière de récentes innovations juridiques, l'auteur étudie dans cet ouvrage les transformations que le droit de l'environnement fait subir à notre tradition civiliste. Elle analyse dans quelle mesure nous n'avons pas déjà rompu avec la con[...]
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Stefan Cihan Aykut, Auteur ; Groupe Sciences en questions, Éditeur scientifique ; Catherine Donnars, Préfacier, etc. | Versailles : Éditions Quae | Sciences en questions, ISSN 1269-8490 | 2020La question climatique s'est diffusée dans de nombreuses sphères de la vie publique, forçant des acteurs parfois assez éloignés des enjeux écologiques à s'y intéresser. Un nombre croissant de firmes, d'associations et d'institutions se voient dé[...]
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Ces dernières années, les revues scientifiques consacrées à l'écologie et à la biologie végétale se font écho de controverses autour de l'intelligence des plantes. Les médias grand public et les auteurs de vulgarisation se sont emparés de cette [...]
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Delphine Leenhardt, Auteur ; Marc Voltz, Auteur ; Olivier Barreteau, Auteur | Versailles : Éditions Quae | Synthèses, ISSN 1777-4624 | 2020L'eau est un enjeu majeur dans de nombreuses régions du monde du fait de besoins en forte croissance, mais aussi de la rareté et de la dégradation des ressources disponibles. L'agriculture étant le premier usager de la ressource en eau, la durab[...]
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Alice Roux, Coordinateur ; Antoine Colin, Coordinateur ; Jean-François Dhôte, Coordinateur ; Bertrand Schmitt, Coordinateur | Versailles : Éditions Quae | Matière à débattre et décider | 2020Deux visions du rôle du secteur forestier dans la lutte contre le changement climatique semblent aujourd'hui s'opposer : l'une promeut l'accumulation de biomasse en forêt pour optimiser le stockage de carbone dans les écosystèmes forestiers ; l'[...]
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L’ananas est originaire d’Afrique, le fruit du dragon (pitaya) du Vietnam, le pomélo de Floride, le litchi de Madagascar, l’avocat d’Israël… Vraiment ? Eh bien non, toutes ces assertions sont fausses ! Les fruits présentés ici prospèrent sous le[...]
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Etienne Verrier, Auteur ; Denis Milan, Auteur ; Claire Rogel-Gaillard, Auteur | Versailles : Éditions Quae | Savoir faire | 2020Alors que le monde vit un changement global et une crise climatique, que de nombreux questionnements sociétaux apparaissent sur le rôle et la place de l’élevage, cet ouvrage dresse un panorama sur l’histoire, les méthodes et la dynamique de chan[...]
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Le goût nous est familier et pourtant, il constitue l'un des sens les plus complexes. Savez-vous que nous avons un seul type de récepteur à la saveur sucrée alors que nous possédons 25 récepteurs à l'amertume ? Comment nos gènes influent-ils nos[...]
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Agnes Van den Pol-Van Dasselaar, Coordinateur ; Leanne Bastiaansen-Aantjes ; Fergus Bogue ; Michael O'Donovan ; Christian Huyghe | Versailles : Éditions Quae | Synthèses, ISSN 1777-4624 | 2020The future of grassland farming in Europe is in the hands of young farmers. For this reason, the European project Inno4Grass created a syllabus on practical grassland management for current and future generations of grassland farmers and advisors.
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Pierre-Henri Gouyon, Auteur | Versailles : Éditions Quae | Sciences en questions, ISSN 1269-8490 | 2020La croyance dans une nature harmonieuse qui prédominait au XVIIIe siècle a progressivement été mise à mal par les avancées de la biologie. Les débats concernant notamment les biotechnologies et la gestion de la planète exigent que scientifiques [...]
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Comment produire durablement des aliments sains ? Comment bien se nourrir ? Ces deux questions constituent une problématique très préoccupante pour le XXIe siècle. Depuis des décennies, les rapports internationaux sur la faim et la malnutrition [...]
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Audrey Soula, Directeur de publication ; [et al.] | Versailles : Éditions Quae | Update Sciences et technologies, ISSN 1773-7923 | 2020Ce livre s'intéresse aux évolutions de l'alimentation dans des villes d'Afrique, d'Amérique latine et d'Asie. Plutôt qu'une convergence globale vers une seule et même manière de manger en ville, ils montrent comment les habitants et les paysages[...]
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Olivier Schlumberger, Auteur ; Patrick Girard, Auteur | Versailles : Éditions Quae | Savoir faire | 2020Cet ouvrage présente un état de l'art pour la pisciculture d'étang. Il rappelle les principes de la conception des étangs, et rassemble les informations à jour sur le suivi de la qualité du milieu aquatique, et les méthodes de reproduction des e[...]
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Cet ouvrage examine la place, le rôle et les fonctions qu’occupent aujourd’hui les agriculteurs et l’agriculture dans les territoires ruraux français. Il fait le point sur les mutations qu’ont subies ces territoires au cours des dernières décenn[...]
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Jakob Zinsstag, Coordinateur ; Esther Schelling, Coordinateur ; David Waltner-Toews, Coordinateur ; [et al.] | Versailles : Éditions Quae | Synthèses, ISSN 1777-4624 | 2020D’éminents épidémiologistes internationaux retracent ici les origines du concept One health qui promeut une approche intégrée, systémique et unifiée de la santé humaine, animale et environnementale. Ouvrage de référence unique pour la santé mond[...]
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Philippe Roussel, Auteur ; Bernard Onno, Auteur ; Elisa Michel, Auteur ; Delphine Sicard, Auteur | Versailles : Éditions Quae | 2020Pour la première fois, paysans, boulangers et scientifiques partagent leurs connaissances et leurs savoir-faire sur la fabrication du pain, notamment la panification au levain naturel. Synthétique, pratique et richement illustré, ce glossaire pr[...]
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L'histoire des légumes, depuis leur domestication jusqu'à nos jours, transporte le lecteur dans l'Antiquité, le Moyen Age, la Renaissance ou l'époque industrielle. Elle montre l'impact profond qu'a eu, sur notre alimentation de tous les jours, l[...]
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Bernard Dubos, Auteur ; Xavier Bonneau, Auteur ; Albert Flori, Auteur | Versailles : Éditions Quae | Savoir faire | 2020Guide d'aide à la conception de la fertilisation des plantations de palmier à huile, cet ouvrage expose dans un langage clair comment définir dans chaque plantation les recommandations d'engrais qui prennent en compte les spécificités de chaque [...]
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Frédéric David, Auteur ; Khadim Diop, Auteur ; Ana Sanchez, Auteur ; Frédéric Naulet, Auteur ; Saskia Achouline, Auteur ; Mathieu Le Corre, Collaborateur | Versailles : Éditions Quae | Guide pratique | 2020Ce guide pratique, consacré aux procédés de potabilisation des eaux de surface des petites villes d’Afrique de l’Ouest, a été conçu sur la base de techniques testées et éprouvées par le Gret et ses partenaires dans la vallée du fleuve Sénégal. I[...]
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Toute la qualité d'un café se joue dans son traitement de post-récolte. Chaque café possède un potentiel de qualité intrinsèque qui dépend de la variété des arbres plantés, du terroir et du savoir-faire agronomique du planteur. Mais ce potentiel[...]
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Geraldine Comoretto, Directeur de publication ; Anne Lhuissier, Directeur de publication ; Aurélie Maurice, Directeur de publication | Versailles : Éditions Quae | 2020Face aux millions de repas servis quotidiennement en France, la restauration collective est aujourd’hui mise au défi de répondre à des enjeux de natures différentes : nutritionnels, environnementaux,sanitaires, économiques, sociaux et éducatifs.[...]
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Cécile Détang-Dessendre, Auteur ; Hervé Guyomard, Auteur | Versailles : Éditions Quae | Matière à débattre et décider | 2020L'agriculture européenne fait face à des défis de grande ampleur au triple titre de l'économie, de l'environnement et du social. Elle doit impérativement et urgemment évoluer. La politique agricole commune (PAC) doit être mise au service de cett[...]
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Sami Bouarfa, Auteur ; François Brelle, Auteur | Versailles : Éditions Quae | Matière à débattre et décider | 2020L'agriculture irriguée produit plus de 40% de l'alimentation mondiale sur moins de 20 % des terres cultivées. L'irrigation, qui consiste à agir sur le cycle naturel de l'eau pour conduire et sécuriser les cultures dans des contextes géographique[...]
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Le sucre s'est imposé comme un produit d'un usage universel. Ce livre retrace son histoire, qui fut parfois dramatique. Mais le sucre a aussi une économie, un business, une géopolitique propre, impliquant de nombreux acteurs privés ou institutio[...]
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Christian Mougin, Auteur ; Francis Douay, Auteur ; Marine Canavese, Auteur | Versailles : Éditions Quae | Matière à débattre et décider | 2020Depuis quelques années, on assiste à un véritable paradoxe : le jardinage collectif urbain se développe en lien avec le « manger sain » alors que les potentialités agronomiques et physico-chimiques des sols urbains ou périurbains sont encore lar[...]
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Les grains des céréales et des légumineuses sont la base de l’alimentation dans la plupart des pays du Sud. Dans le contexte d’augmentation de la population et d’urbanisation croissante, la transformation des grains est essentielle pour réduire [...]
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Marco Barzman, Coordinateur ; Mélanie Gerphagnon, Coordinateur ; Olivier Mora, Coordinateur | Versailles : Éditions Quae | Matière à débattre et décider | 2020Plateformes, réseaux sociaux, ressources en ligne, simulations, apprentissage à distance, données d'apprentissage, données massives, intelligence artificielle... la transition numérique bouleverse l'enseignement supérieur et la recherche publics[...]
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Cet ouvrage est un essai sur les questions clés posées par l'étude du comportement des animaux. Les auteurs nous incitent à une grande humilité en acceptant de ne pas toujours comprendre les réponses des animaux à nos questions, justement parce [...]
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Carole Bedos, Coordinateur ; Sophie Genermont, Coordinateur ; Jean-François Castell, Coordinateur ; Pierre Cellier, Coordinateur | Versailles : Éditions Quae | Synthèses, ISSN 1777-4624 | 2019L'agriculture, via la conduite des cultures et de l'élevage, est source de polluants atmosphériques : ammoniac, produits phytopharmaceutiques, oxydes d'azote, composés organiques volatils biogéniques, particules primaires et secondaires... Elle [...]
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Jean-Jacques Pernelle, Auteur | Versailles : Éditions Quae | Clés pour comprendre, ISSN 2261-3188 | 2019" La plupart des bactéries nous ignorent autant que nous les ignorons. Et pourtant pourrait-on imaginer notre monde sans elles ? Nous savons qu’elles sont indispensables à notre microbiote mais peut-être moins que notre atmosphère serait irrespi[...]
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Cécile Blatrix ; Jacques Méry, Auteur | Versailles : Éditions Quae | Matière à débattre et décider | 2019À quoi sert la concertation ? Mérite-t-elle le temps, l'énergie et les budgets qui y sont consacrés ? Que peut-on, ou ne peut-on pas en attendre ? A l'inverse, à quoi s'expose-t-on faute de concertation ? Que vaut la concertation en matière d'am[...]
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Le fonctionnement de notre biosphère dépend largement des interactions herbivores-plantes. C’est cette relation essentielle qui est décrite dans cet ouvrage. La diversité du monde végétal, celle des phytophages stricts et occasionnels, ainsi que[...]
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Soraya Boudia, Auteur ; Nathalie Jas, Auteur | Versailles : Éditions Quae | Sciences en questions, ISSN 1269-8490 | 2019Sols saturés de métaux lourds, résidus des pesticides ou de plastique dans l'air, l'eau, les aliments et les corps, augmentation des pathologies environnementales... Nous ne vivons plus dans un monde simplement contaminé par des substances chimi[...]
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Bertrand Dumont, Coordinateur ; Pierre Dupraz, Coordinateur ; Catherine Donnars, Coordinateur | Versailles : Éditions Quae | Matière à débattre et décider | 2019Depuis dix ans, l’élevage fait l’objet de vifs débats en raison de ses impacts sur le climat et l’environnement. La FAO notamment alerte sur les conséquences de la croissance mondiale de la consommation en viandes et lait. Cet ouvrage analyse si[...]
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Thierry Doré, Auteur ; Stéphane Bellon, Auteur | Versailles : Éditions Quae | Enjeux sciences | 2019Depuis quelques années l'agroécologie connaît un essor, en phase avec des désirs de rupture par rapport aux formes conventionnelles d'agriculture. L'usage du terme a dépassé le cercle des spécialistes de l'agriculture. Mais qui sait vraiment ce [...]
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De tout temps, les plantes ont apporté à l'homme des biens essentiels tels que nourriture, boissons, médicaments, matériaux... Leur rôle est crucial dans le fonctionnement de notre planète grâce à leur aptitude à fournir de l'oxygène, à stabilis[...]
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Les milieux agricoles, tout artificiels qu’ils soient, abritent une biodiversité complexe. Ils hébergent tant des espèces qui affectent la santé des cultures (plantes adventices, insectes ravageurs, pathogènes…) que d’autres, dites auxiliaires, [...]
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L'ouvrage retrace l'histoire du mouvement de la permaculture, ainsi que les principales influences intellectuelles ayant contribué à l'élaboration de sa proposition culturelle et politique. A partir d'une enquête, l'auteur discute également des [...]
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Isabelle Savini, Coordinateur ; Didier Andrivon, Coordinateur | Versailles : Éditions Quae | Matière à débattre et décider | 2019Le cuivre est utilisé pour contrôler diverses maladies fongiques ou bactériennes, notamment par l’agriculture biologique qui ne peut recourir aux fongicides de synthèse. Or, en raison d’effets environnementaux négatifs, cet usage du cuivre est s[...]
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Sandrine Espagnol, Coordinateur ; Coline Brame, Coordinateur ; Jean-Yves Dourmad, Coordinateur | Versailles : Éditions Quae | Savoir faire | 2019Cet ouvrage traite des défis et solutions pour concilier l'élevage et la protection de l'environnement. Avec une approche multicritère, il apporte des bases scientifiques, techniques et méthodologiques pour appréhender les systèmes d'élevage et [...]
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Egizio Valceschini, Auteur ; Odile Maeght-Bournay, Auteur ; Pierre Cornu, Auteur | Versailles : Éditions Quae | 2019Figure fondatrice de la génétique animale en France et père de la loi sur l'élevage de 1966, Jacques Poly signe en 1978 le rapport « Pour une agriculture plus économe et plus autonome » alors qu'il accède à la direction générale de l'Inra. Fondé[...]
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Ce référentiel pédologique décrit la nature et les propriétés des différents sols ainsi que leur répartition spatiale les uns par rapport aux autres et sur l'ensemble du département des Landes. Un document essentiel pour l'évaluation des potenti[...]
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Pour les cultures semées, l’implantation est une phase critique du cycle, à forts impacts agronomiques et environnementaux. Elle est au cœur de la transition agroécologique des systèmes de culture, avec des options de plus en plus diversifiées. [...]
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À partir d’une enquête qui concerne les recherches sur les cellules souches embryonnaires humaines, mais aussi les biotechnologies en France, ce livre répond à ces interrogations. La première partie s’intéresse au développement de ce nouveau cha[...]
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Maylis Desrousseaux, Coordinateur ; Béatrice Béchet, Coordinateur ; Yves Le Bissonnais, Coordinateur | Versailles : Éditions Quae | Matière à débattre et décider | 2019L’artificialisation des sols désigne la diminution globale de la part des sols affectés aux activités agricoles et forestières ou aux espaces naturels. Elle correspond à l’espace des villes, des transports, des activités économiques. Elle est de[...]
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Pourquoi certains grossissent et d'autres pas ? Pourquoi est-il difficile, mais pas impossible, de maigrir durablement ? Pourquoi est-ce dans la tête mais pas seulement ? Pourquoi les fausses routes jalonnent-elles la prévention ? Comment appren[...]
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François-Xavier Côte, Éditeur scientifique ; Emmanuelle Poirier-Magona, Éditeur scientifique ; Sylvain Perret, Éditeur scientifique ; Bruno Rapidel, Éditeur scientifique ; Philippe Roudier, Éditeur scientifique ; Marie-Cécile Thirion, Éditeur scientifique | Versailles : Éditions Quae | Agricultures et défis du monde | 2019Food security, jobs, ecological transition of agricultural production models and consumption patterns... Agroecology could be one of the solutions to meet the future challenges of humanity. Part of the United Nation’s 17 Sustainable Development [...]
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François Côte, Auteur ; [et al.] | Versailles : Éditions Quae | Agricultures et défis du monde | 2019Sécurité alimentaire, emplois, transition écologique des modes de production et de consommation... L'agro-écologie pourrait être l'une des solutions pour répondre aux défis à venir de l'humanité. Inscrite dans les 17 Objectifs du développement d[...]
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Les "champs scientifiques" sont, selon Pierre Bourdieu, le lieu de l'affrontement nécessaire entre deux formes de pouvoir correspondant à deux espèces de "capital scientifique" : un capital que l'on peut qualifier de social, et un capital spécif[...]
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Le nouveau système d’alimentation INRA pour les ruminants permet une quantification plus précise des apports nutritionnels, des besoins des animaux, et de leurs réponses multiples à l’alimentation. Cet ouvrage présente l'ensemble du système d’al[...]
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David Makowski, Auteur ; François Piraux, Auteur ; François Brun, Auteur | Versailles : Éditions Quae | Savoir faire | 2018L’analyse de données joue un rôle croissant dans la recherche agronomique, dans l’expertise scientifique et dans les études prospectives. Cet ouvrage, conçu comme un guide méthodologique, présente les intérêts et les limites de différentes métho[...]
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Serions-nous entrés dans une nouvelle ère « post-antibiotiques » dans laquelle les infections bactériennes pourraient tuer de nouveau ? Dans ce livre résolument optimiste, le Dr Etienne Ruppé, bactériologiste à l’hôpital Bichat-Claude Bernard de[...]
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Philippe de Reffye, Coordinateur ; Marc Jaeger, Coordinateur ; Daniel Barthélémy, Coordinateur ; François Houllier, Coordinateur | Versailles : Éditions Quae | Synthèses, ISSN 1777-4624 | 2018Comment modéliser la production végétale en utilisant les concepts de l’architecture des plantes ? Rédigé par des botanistes, des agronomes, des mathématiciens et des informaticiens, fruit de quarante années de recherches, cet ouvrage décrit les[...]
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Martine Perez, Auteur ; Béatrice Fervers, Collaborateur | Versailles : Éditions Quae | La science au quotidien | 2018Près de 40 % des cancers ont des causes évitables. Ce livre décrit dans quelles circonstances, à quelles doses, pour quelle durée, certains produits et comportements de notre vie quotidienne augmentent le risque. Il donne des conseils pratiques [...]
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Les animaux peuvent-ils éprouver des émotions ? Ont-ils une histoire de vie ? L'Inra s'est saisi de ces questions en réalisant une expertise scientifique collective sur la conscience animale. Cette étude multidisciplinaire analysant un vaste cor[...]
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Isabelle Bellin, Auteur ; Christian Duquennoi, Auteur | Versailles : Éditions Quae | La science au quotidien | 2018Que vous soyez fervent militant du zéro déchet, équipé d'un lombricomposteur, adepte des magasins en vrac... ou bien que vous doutiez de l'impact de vos actions individuelles à l'échelle de la planète, ce livre est fait pour vous. Vous allez déc[...]
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Régis Barraud, Auteur ; Marie-Anne Germaine, Auteur | Versailles : Éditions Quae | Update Sciences et technologies, ISSN 1773-7923 | 2018Cet ouvrage propose une analyse approfondie de la controverse environnementale portant sur le démantèlement des seuils et barrages en vue de restaurer la qualité de l’eau et des milieux aquatiques. Le sujet est traité sous l’angle des sciences h[...]
Ouvrage
Gilles Pinay, Auteur ; Chantal Gascuel, Auteur ; Alain Ménesguen, Auteur ; [et al.] | Versailles : Éditions Quae | Matière à débattre et décider | 2018L’eutrophisation touche de nombreux lacs, réservoirs, rivières et zones côtières, en France et dans le monde. Elle génère des perturbations majeures pour les écosystèmes aquatiques et a des impacts sur les biens et les services associés, sur la [...]
Ouvrage
Comment faire face à l’enjeu de la gestion durable de l’eau dans les grandes métropoles, que ce soit dans les pays développés ou émergents ? Tout en comparant des situations au Brésil et en France, cet ouvrage prend en compte les dimensions inst[...]
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Trop longtemps dépendante des seuls herbicides, l’agriculture doit évoluer vers une gestion des plantes adventices, ou « mauvaises herbes », s’appuyant sur un ensemble de pratiques culturales et de régulations écologiques, avec l’objectif de lim[...]
Ouvrage
Cet ouvrage pratique propose une synthèse complète des moyens à disposition pour aider au contrôle de l'état sanitaire des poissons, tant en aquaculture que dans le monde des espèces d'ornement (animaleries, aquariums publiques ou amateurs).
Ouvrage
Cet ouvrage traite des analyses de sols, courantes en pédologie, celles qui sont réalisées sur les différents horizons des sols que l’on peut observer en Europe. Aider à bien choisir ses analyses, à maîtriser les modes d’expression des résultats[...]
Ouvrage
Pourquoi cet ouvrage où sont réunies l'aventure de la génétique et celle de l'amélioration des plantes ? Les découvertes de la sexualité, des lois de Mendel, des modalités de la fécondation et de la formation des gamètes, les notions de gène, de[...]
Ouvrage
Sylvain Chauvaud, Auteur ; Laurent Chauvaud, Auteur ; Aurélie Jolivet, Auteur | Versailles : Éditions Quae | Matière à débattre et décider | 2018La question de l’impact des sons anthropiques sur la faune marine se révèle un enjeu écologique et économique majeur pour les années à venir. Cet ouvrage présente les fondamentaux de l’acoustique sous-marine ainsi que les effets des sons sur la [...]
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Guy Faure, Auteur ; Yuna Chiffoleau, Auteur ; Frédéric Goulet, Auteur ; [et al.] | Versailles : Éditions Quae | Synthèses, ISSN 1777-4624 | 2018L’innovation est souvent présentée comme l’un des principaux leviers pour promouvoir un développement plus durable. L’ouvrage appréhende l’innovation dans l’agriculture et l’alimentation au regard des grands défis contemporains, en interrogeant [...]
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Philippe Vernier, Auteur ; Boni N'Zué, Auteur ; Nadine Zakhia-Rozis, Auteur | Versailles : Éditions Quae | Agricultures tropicales en poche | 2018La filière manioc joue un rôle essentiel dans la sécurité alimentaire et l'économie des pays du Sud surtout en milieu rural et de plus en plus en milieu urbain. Le changement climatique devrait renforcer son importance dans l'agriculture mondial[...]
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Qu'y a-t-il de commun entre les plages de Bretagne, la lagune de Venise, et le littoral chinois de Qingdao ? Tous les trois ont fait la « une » des journaux en raison d'impressionnantes « marées vertes », causées par l'accumulation estivale de m[...]
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Azar Khalatbari, Auteur ; Jacques Jupille, Auteur | Versailles : Éditions Quae | La science au quotidien | 2018Inodores, incolores, invisibles et passe-partout grâce à leur très petite taille, les nanomatériaux ont envahi depuis quelques décennies les objets du quotidien. Nous les inhalons et les ingurgitons sans même nous en apercevoir tant leur chemine[...]
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Cet ouvrage répond aux multiples questions que l’on se pose sur la pollution extérieure et intérieure. Qu’est-ce qui pollue le plus entre les voitures, les usines, l’agriculture, les feux de cheminées ? Avec quels effets sur notre santé, ainsi q[...]
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Par la diversité de leurs comportements et leur attrait pour les humains, les oiseaux sont d’admirables modèles pour illustrer la notion de services écosystémiques qui est une nouvelle norme de valorisation et de conservation de la nature. À par[...]
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L’ambition de cet essai est de positionner l’enjeu de la réforme de la PAC dans le contexte des années 2020 sous l’angle sociétal, économique, politique, et géostratégique. Il abordera plus particulièrement les défis de cette réforme pour l’agri[...]
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Ce petit livre revisite un sujet que nous croyons tous trop bien connaître : l’incompétence. L’auteur aborde d’abord l’incompétence générée par notre société technoscientifique qui fait qu’un nombre croissant de nos décisions sont prises en « mé[...]
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Phénomène complexe, la photosynthèse implique des mécanismes à la fois physiques et biochimiques. Ce livre présente les deux grandes phases du processus, lumineuse et métabolique. Un aperçu des échanges entre plantes et atmosphère permet égaleme[...]
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La nature, dans sa foisonnante biodiversité, s’est plu à multiplier les stratégies et les mécanismes de pollinisation comme les espèces pollinisatrices. Mais que savons-nous de ce mécanisme si particulier de la reproduction des plantes à fleur ?[...]
Ouvrage
Denis Tagu, Auteur ; Stéphanie Jaubert-Possamai, Auteur ; Agnès Méreau, Auteur | Versailles : Éditions Quae | Savoir faire | 2018Cet ouvrage présente les principales techniques utilisées dans les laboratoires pour étudier le fonctionnement du vivant via les acides nucléiques, qui sont les éléments constitutifs des gènes. Ces techniques consistent à pouvoir extraire les ac[...]
Ouvrage
Bactéries, virus, levures, champignons et autres microorganismes : certains de ces microbes nous sont indispensables au fil de nos âges et de nos activités quotidiennes, et nous voyons en eux de plus en plus d'opportunités pour améliorer nos con[...]
Ouvrage
Les politiques publiques en France et en Europe imposent aux décideurs d’envisager une gestion intégrée des milieux et des territoires qui conjugue plusieurs bénéfices. Cet ouvrage apporte des solutions innovantes de génie végétal pour concilier[...]
Ouvrage
Le « tempérage » est la dernière étape de la fabrication du chocolat. Essentielle pour que le chocolat puisse être travaillé par les chocolatiers et réponde aux attentes du consommateur, cette opération est souvent perçue comme très délicate. Ce[...]
Ouvrage
Guillaume Lecointre, Auteur | Versailles : Éditions Quae | Sciences en questions, ISSN 1269-8490 | 2018L’auteur examine les stratégies des discours pseudo-scientifiques, des créationnismes négationnistes aux créationnismes philosophiques qui sollicitent la communauté scientifique pour qu’elle participe à une « quête de sens ». Il met au cœur de c[...]
