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CNRS (Centre National de la Recherche Scientifique)
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Documents disponibles chez cet éditeur (64)
Affiner la recherche
Ouvrage
En Occident, les êtres humains consomment lait et fromages depuis le Néolithique. Ce régime alimentaire a entraîné des modifications génétiques dans les populations européennes dorénavant capables de digérer le lactose. Mais les difficultés de c[...]
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Geneviève Fraisse, Auteur | Paris : CNRS (Centre National de la Recherche Scientifique) | Les grandes voix de la recherche | 2023" D'où tu parles ? " : l'interjection bien connue des amphis de 1968 se trouve ici prise au sérieux, comme une invitation à dire non un état ou une situation, et moins encore un bilan, mais une trajectoire, une dynamique. Forte d'une oeuvre phil[...]
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Philippe Grandcolas, Auteur ; Claire Marc, Auteur ; Valérie Masson-Delmotte, Auteur | Paris : CNRS (Centre National de la Recherche Scientifique) | 2023À défaut d’en prendre la pleine mesure, tout le monde a au moins entendu parler du changement climatique et des risques associés. La biodiversité, elle, fait très peu parler d’elle, alors que nous abordons la 6e crise d’extinction de masse. Bien[...]
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Cyrille P. Coutansais, Auteur ; Pascal Lamy, Auteur | Paris : CNRS (Centre National de la Recherche Scientifique) | 2021Et si le monde d'après-Covid était en gestation depuis plusieurs années déjà ? Si le phénomène actuel de relocalisation ne datait pas de mars 2020, mais plutôt des années 2010 ? C'est la thèse de cet essai original et accessible, qui décrit le m[...]
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Vincent Bretagnolle, Auteur ; Vincent Tardieu, Auteur | Paris : CNRS (Centre National de la Recherche Scientifique) | 2021Les oiseaux disparaissent en même temps que la diversité florale, les populations d'abeilles s'effondrent sous l'effet des néonicotinoïdes, 80 % des carabes ont disparu en trente ans... Ces constats scientifiques malheureux ont suscité des contr[...]
Ouvrage
Matthieu Noucher, Directeur de publication ; Laurent Polidori, Directeur de publication ; Hilary Dyer, Traducteur | Paris : CNRS (Centre National de la Recherche Scientifique) | 2020Les auteurs, géographes spécialistes de la discipline, ont choisi la Guyane parce qu'elle forme un espace singulier, une « île » méconnue, rebelle aux méthodes classiques de représentation (par l'immensité du massif amazonien, difficilement acce[...]
Ouvrage
Si les changements environnementaux liés à l'humanité ne font aucun doute, leur ampleur et leurs conséquences ne sont pas si faciles à évaluer. Pour le savant, il s'agit d'établir les liens de causalité et les impacts avec le plus de précision p[...]
Ouvrage
De Paris à Téhéran, d'Alger à Santiago ou de Bagdad à Port-au-Prince : tout au long de l'année 2019, ces villes ont été le théâtre de manifestations populaires qui ont toutes replacé le social au centre du jeu international, laissant la politiqu[...]
Ouvrage
Y a-t-il une " juste taille " des villes et une " bonne échelle " des territoires de notre existence ? Les métropoles actuelles, lancées dans une extension sans limites, encombrées de gratte-ciel et de centres commerciaux, sont-elles la solution[...]
Ouvrage
Agnès Guillot, Auteur ; Jean-Arcady Meyer, Auteur | Paris : CNRS (Centre National de la Recherche Scientifique) | 2020Notre regard sur les plantes a bien changé depuis que l'on a démontré quelles étaient sensibles, capables de mémorisation, de connaissance aiguë de leur environnement et de reconnaissance de leur parentèle. Car si les plantes n'ont ni cerveau, n[...]
Ouvrage
Thierry Paquot, Directeur de publication ; Gilles Fumey, Directeur de publication | Paris : CNRS (Centre National de la Recherche Scientifique) | 2020Manger mieux, autrement, local, bio, équitable…, la question revient sans cesse, dans tous les médias et dans toutes les bouches de citadins inquiets. Nourrir les villes est pourtant une histoire qui plonge aux sources de l’agriculture. Car, ava[...]
Ouvrage
Denis Faure, Coordinateur ; Dominique Joly, Coordinateur ; Sylvie Salamitou, Coordinateur | Paris : CNRS (Centre National de la Recherche Scientifique) | 2019Tout organisme vivant sur Terre contient de l’ADN, support de l’information génétique. L’étudier, c’est étudier le vivant dans toutes les composantes de sa diversité présente et passée, c’est saisir sa fragilité mais aussi sa capacité à s’adapte[...]
Ouvrage
Martine Regert, Auteur ; Jean-Claude Ameisen, Auteur | Paris : CNRS (Centre National de la Recherche Scientifique) | 2019Produisant le nectar des dieux, l'abeille est dotée d'une énergie symbolique positive dans tout l'Occident. Et elle occupe une place essentielle dans les écosystèmes. Par son butinage irremplaçable, elle pollinise et permet la reproduction d'un [...]
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François-Michel Le Tourneau, Auteur | Paris : CNRS (Centre National de la Recherche Scientifique) | 2019Dès leur arrivée, les Européens ont eu du mal à comprendre l'Amazonie, déroutés par l'environnement, tant social que naturel, qu'ils découvraient. Mais plutôt que d'apprendre des sociétés locales à le décoder, ils ont cherché à l'analyser sur la[...]
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Jean Jouzel, Auteur | Paris : CNRS (Centre National de la Recherche Scientifique) | Les grandes voix de la recherche | 2019Le réchauffement climatique et le rôle des activités humaines sur notre climat deviennent de plus en plus perceptibles, et occupent une place grandissante dans notre vie quotidienne. Lutter contre le réchauffement climatique est un véritable déf[...]
Ouvrage
Jean Weissenbach, Auteur | Paris : CNRS (Centre National de la Recherche Scientifique) | Les grandes voix de la recherche | 2019Sols contaminés, eaux souillées, rejets toxiques, etc. Si la présence de polluants dans la biosphère remonte à la nuit des temps, l'augmentation de la population de la planète et l'accroissement des activités humaines ont provoqué une multiplica[...]
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Philippe Descola, Auteur | Paris : CNRS (Centre National de la Recherche Scientifique) | Les grandes voix de la recherche | 2019Considéré comme un des grands anthropologues français du XXe siècle, Philippe Descola réalise son premier terrain en Amazonie. En ethnographe, il vit des années durant au sein de la tribu des Jivaros Achuar, et observe les relations que ces Amér[...]
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Martine Meireles-Masbernat, Auteur ; Laurent Nicolas, Auteur ; Abdelilah Slaoui, Auteur ; Martin Koppe, Coordinateur | Paris : CNRS (Centre National de la Recherche Scientifique) | 2019Les sociétés humaines affrontent des défis sans précédent : réchauffement climatique, limitation des ressources, urbanisation galopante, modification des écosystèmes… La recherche et l’ingénierie ont un rôle à jouer pour les relever, à condition[...]
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Guibourg Delamotte, Directeur de publication | Paris : CNRS (Centre National de la Recherche Scientifique) | Dans le monde, ISSN 2647-8757 | 2019Le Japon entretient avec la notion de puissance une relation complexe. Archipel, il inscrit dans sa Constitution de 1946 l'interdiction du maintien d'un potentiel de guerre, ce qui l'arrime durablement au camp occidental dont il a besoin pour as[...]
Ouvrage
Miossec Alain, Directeur de publication ; Jean-Robert Pitte, Directeur de publication | Paris : CNRS (Centre National de la Recherche Scientifique) | 2019Notre mer nourricière pourra-t-elle encore nourrir les hommes demain, comme elle le fait généreusement depuis toujours ? Pourra-t-on encore pêcher pour se nourrir et se régaler de la chair tendre d'un cabillaud ou du fumet d'une bouillabaisse ? [...]
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Hippolyte d' Albis, Auteur ; Denis Guthleben, Préfacier, etc. | Paris : CNRS (Centre National de la Recherche Scientifique) | 201933000 chercheurs, ingénieurs et techniciens. Plus de 1100 laboratoires, présents partout en France et à travers le monde, et associant des partenaires prestigieux. Des résultats exceptionnels, obtenus dans tous les champs de la connaissance, dif[...]
Ouvrage
Le sel a joué un rôle fondamental dans les diverses cultures humaines. Indispensable aux êtres vivants, il donne saveur aux aliments, permet de les conserver et joue un rôle biologique important dans l'équilibre d'un organisme. Consommé par tous[...]
Ouvrage
Caroline Lanciano-Morandat, Auteur ; Paul Bouffartigue, Préfacier, etc. ; Pierre Rolle, Auteur de la postface, du colophon, etc. | Paris : CNRS (Centre National de la Recherche Scientifique) | 2019La recherche est un travail qui a été peu investigué jusqu'à présent par les sociologues. Cet ouvrage propose un voyage dans ce monde de la recherche à l'heure où les pratiques scientifiques et techniques sont fortement mondialisées. Souvent sub[...]
Ouvrage
Depuis plusieurs années, les animaux sont devenus un sujet sensible. Le droit lui-même s'est fait l'écho de ces préoccupations avec l'introduction des animaux dans le Code civil en 2015. C'est ce phénomène social, cette nouvelle sensibilité que [...]
Ouvrage
Gilles Fumey, Auteur ; Pierre Raffard, Auteur | Paris : CNRS (Centre National de la Recherche Scientifique) | 2018Savons-nous réellement ce que nous mangeons, et d'où vient ce qui est dans notre assiette ? Pourquoi la tomate est-elle si présente dans la cuisine italienne ? Pourquoi le piment est-il omniprésent en Asie alors qu'il est originaire d'Amérique ?[...]
Ouvrage
Les études actuelles sont alarmantes : la consommation de viande dans le monde a explosé ces dernières décennies, jusqu'à enregistrer en cinquante ans une croissance de 1400% en Asie, au risque d'une crise sanitaire et écologique sans précédent.[...]
Ouvrage
Alice Ekman, Directeur de publication | Paris : CNRS (Centre National de la Recherche Scientifique) | Dans le monde, ISSN 2647-8757 | 2018Aujourd'hui, les initiatives internationales de la Chine se multiplient et se diversifient : la Chine investit dans les infrastructures de transport ou de télécommunication à l'étranger, maintient ses revendications territoriales et maritimes, o[...]
Ouvrage
Marie Gaille, Directeur de publication | Paris : CNRS (Centre National de la Recherche Scientifique) | 2018Particules nocives dispersées dans l’air, zone d’habitation souillée par des déchets toxiques, revêtements intérieurs nuisibles à la santé, perturbateurs endocriniens… Cette actualité alarmante expose notre vie quotidienne à des risques difficil[...]
Ouvrage
Bernard Nordlinger, Directeur de publication ; Cédric Villani, Directeur de publication | Paris : CNRS (Centre National de la Recherche Scientifique) | 2018Renouveler et perfectionner l'interprétation des images, modéliser la croissance des tumeurs, prédire la réponse aux traitements administrés, augmenter les performances en radiologie, en anatomie pathologique, en dermatologie, tirer parti des do[...]
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Mario Livio, Auteur ; Jean Audouze, Traducteur | Paris : CNRS (Centre National de la Recherche Scientifique) | Le Banquet scientifique, ISSN 2109-8638 | 2017Charles Darwin, Lord William Kelvin, Linus Pauling, Fred Hoyle, Albert Einstein : cinq scientifiques hors du commun qui ont accompli des découvertes scientifiques considérables. Mais également cinq hommes qui se sont aussi, souvent en même temps[...]
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Cynthia Fleury, Acteur ; Anne-Caroline Prévot | Paris : CNRS (Centre National de la Recherche Scientifique) | 2017La nature nous relie les uns aux autres et à l'ensemble du vivant. Mais quelles expériences avons-nous aujourd'hui de la nature ? Celles-ci, ou leur absence, façonnent-elles nos façons de vivre et de penser, d'agir et de gouverner ? Existe-t-il [...]
Ouvrage
Gilles Fumey, Directeur de publication | Paris : CNRS (Centre National de la Recherche Scientifique) | 2016Gastronomie, Food tech, santé, big data et génétique sont, entre autres, au menu de cet ouvrage entièrement inédit. Les chercheurs du Food 2.0 LAB réunis ici nous éclairent sur les comportements alimentaires à travers le monde et les nouvelles p[...]
Ouvrage
Jacques Augé, Auteur ; Marie-Christine Scherrmann, Auteur | Paris : CNRS (Centre National de la Recherche Scientifique) | 2016Les auteurs montrent comment les concepts de chimie verte peuvent nous conduire à élaborer une chimie innovante avec des objectifs économiques, environnementaux et éthiques. Les réactions décrites dans cet ouvrage mettent en exergue l'économie d[...]
Ouvrage
Depuis une dizaine d'années, les conséquences sécuritaires et politiques du changement climatique sont devenues un sujet de préoccupation. On parle de " guerres climatiques ". On explique la révolution puis la guerre civile syrienne par des anné[...]
Ouvrage
Catherine Esnouf, Auteur ; Jean Fioramonti, Auteur ; Bruno Laurioux, Auteur | Paris : CNRS (Centre National de la Recherche Scientifique) | 2015L'alimentation suscite aujourd'hui de multiples interrogations. Cet ouvrage se propose d'en faire le tour en exposant le plus simplement et le plus complètement possible l'état des connaissances scientifiques. Quels sont les déterminants du comp[...]
Ouvrage
Antoine Da Lage, Auteur ; Georges Métailié, Auteur | Paris : CNRS (Centre National de la Recherche Scientifique) | 2015La biogéographie est une discipline ancienne qui fait face aux nouveaux enjeux de la mondialisation, aux questions posées par la conservation de la nature et la gestion des territoires, des ressources naturelles et de la biodiversité. Le vocabul[...]
Ouvrage
Agathe Euzel, Auteur ; Catherine Jeandel, Auteur ; Rémi Mosseri, Auteur | Paris : CNRS (Centre National de la Recherche Scientifique) | 2015Cet ouvrage fait le tour des très nombreuses questions soulevées par la problématique de l'eau. Quelle est l'origine de l'eau ? Son rapport avec l'apparition de la vie ? Ses propriétés chimiques ? Son cycle ? Comment les hommes se sont-ils empar[...]
Ouvrage
Un sage chambertin qui évoque un sous-bois de feuillus un soir d'automne, un bandol qui nous fait sentir la garrigue chauffée par le soleil du Midi, un champagne qui nous rappelle un corps aimé. Il est peu de matières, d'aliments qui suscitent u[...]
Ouvrage
Cette histoire de l'assistance en France conduit à mettre en avant un fait occulté, et pourtant fondamental : l'aide aux pauvres s'est aussi faite sous double condition de vulnérabilité sociale et sanitaire. Indigents malades, vieillards, handic[...]
Ouvrage
Agathe Euzen, Auteur ; Laurence Eymard, Auteur ; Françoise Gaill, Auteur | Paris : CNRS (Centre National de la Recherche Scientifique) | 2013Vingt ans après la première conférence de Rio, qu’est devenue la proposition de conduire nos sociétés vers un développement durable ? Adopté par les uns, utilisé comme faire-valoir par les autres, ce concept de développement durable est souvent [...]
Ouvrage
Non, la qualité des vins de France ne tient pas seulement à celle des terroirs, ni à celle des cépages. Elle dépend surtout de la position géographique des vignobles par rapport aux marchés, des goûts et des attentes des clients. Cet ouvrage rév[...]
Ouvrage
Justice, démocratie, place de la femme dans la société, relation à la transcendance, traditions philosophiques, littéraires, artistiques : quels sont, d'une rive à l'autre, les facteurs qui divisent la Méditerranée ou, à l'inverse, l'unifient. E[...]
Ouvrage
La biodiversité des invertébrés d’eau douce, qui comprennent notamment des insectes, des crustacés et des mollusques, est très élevée dans les eaux courantes ou stagnantes. Très sensibles aux perturbations qui affectent leur habitat, les inverté[...]
Ouvrage
Gilles Fumey montre que la géographie est une propriété fondamentale de notre alimentation et insiste sur quatre opérateurs: la nature, le paysage, le terroir et la ville. Cosmopolite, éthique et esthétique, l'ouvrage propose une solution innova[...]
Images animées
Luc RONAT, Auteur ; Eric WAJNBERG, Auteur | Paris : CNRS (Centre National de la Recherche Scientifique) | 2009
Ouvrage
Cabernet, muscadet, riesling, sauvignon, tokay, gamay, aligoté... Ces noms de vins sont aussi, et d'abord, des noms de cépages, blancs et rouges, de France et du monde entier. Ce dictionnaire vous en fera découvrir toutes les variétés, des plus [...]
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"Nous sommes des veilleurs de nuit face à une mondialisation sauvage, à un développement désordonné. Si nous n'y prenons garde, ce sera un développement dévastateur. La Terre souffre. Notre Terre Mère ne souffre que trop. Elle se vengera. Et déj[...]
Ouvrage
Quels territoires pour partager l'eau demain ? Les sécheresses les inondations répétées de ces dernières années nous rappellent en effet combien la gestion de l'eau et des rivières sont des enjeux environnementaux, sociaux et économiques majeurs[...]
Ouvrage
Pascal Marty, Auteur ; Franck-Dominique Vivien, Auteur ; Jacques Lepart, Auteur ; Raphael Larrère, Auteur | Paris : CNRS (Centre National de la Recherche Scientifique) | 2005Formé il y a moins de 20 ans, le mot biodiversité s'est très rapidement diffusé. Il est désormais mobilisé dans de nombreux débats concernant la qualité de la vie, l'urbanisme, l'aménagement rural, le développement durable et dépasse largement l[...]
Ouvrage
Laurence Bérard, Auteur ; Philippe Marcheney, Auteur | Paris : CNRS (Centre National de la Recherche Scientifique) | 2004Porteurs d'une étonnante diversité biologique et culturelle, les " produits de terroir " foisonnent aujourd'hui dans tous les secteurs agroalimentaires. Depuis 1992, l'Europe réglemente la protection de leur nom. Ce dispositif, qui se répand com[...]
Ouvrage
Christian Bordereau, Auteur ; Jean-Luc Clément, Auteur ; Marc Jequel, Auteur ; Florent Vieau, Auteur | Paris : Centre Technique du Bois et de l'Ameublement (CTBA) | 2003Les termites, insectes sociaux complexes et évolués, ont un champ d'action que ne cesse de s'étendre et ont des conséquences dans des domaines aussi sensibles que la sécurité, l'habitat, le patrimoine et l'économie des humains. Ce livre cherche [...]
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Etienne Guyon, Auteur ; Jean-Pierre Hulin, Auteur ; Luc Petit, Auteur | Paris : CNRS (Centre National de la Recherche Scientifique) | 1991
Ouvrage
T. MUXART, Auteur ; C. COSANDEY, Auteur ; A. BILLARD, Auteur | Paris : CNRS (Centre National de la Recherche Scientifique) | 1990
Ouvrage
Denise Ferembach, Directeur de publication ; [et al.], Auteur | Paris : CNRS (Centre National de la Recherche Scientifique) | 1986L'anthropologie physique est une discipline complexe dont certaines branches ne sont accessibles qu'à des spécialistes. Ce manuel se veut la somme condensée de toutes ces informations spécialisées.
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Didier Bertrand, Auteur ; [et al.] | Paris : CNRS (Centre National de la Recherche Scientifique) | 1971Ouvrage
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