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| Titre : | Dossier pâtisserie : printemps-été, place aux fruits rouges ! (2005) |
| Auteurs : | Laurent Estèbe, Auteur ; Karine Floquet, Auteur |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Valeurs Boulangères (N°1, Avril 2005) |
| Article en page(s) : | pp. 26-29 |
| Langues: | Français |
| Catégories : |
[Thésagri] anticonformisme [Thésagri] évolution scientifique et technique [Thésagri] industrie |
| Mots-clés: | INDUSTRIE ; PROFESSIONNEL ; STRATÉGIE D'ACHAT ; INNOVATION ; ORIGINALITÉ |
| Résumé : | A l'approche de la période estivale, les professionnels de la pâtisserie commencent à préparer leur stratégie d'achats. Même si les fruits à noyau sont mis en avant, la fraise occupe tous les esprits. Mais la framboise grignote du terrain. |
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Disponibilité |
|---|---|---|
| F86 | Les Sillons | Disponible |
