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| Titre : | Les petits vignobles : des territoires en question |
| Auteurs : | Stéphane Le Bras, Directeur de publication |
| Type de document : | Ouvrage |
| Editeur : | Rennes : Presses Universitaires de Rennes (PUR), 2017 |
| Autre Editeur : | Tours : Presses universitaires François-Rabelais |
| Collection : | Tables des hommes |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7535-5350-7 |
| Format : | 1 vol. (201 p.) / 24 cm |
| Catégories : |
[Thésagri] terroir viticole [Thésagri] vignoble [Thésagri] viticulture |
| Résumé : | Le petit est à la mode dans le monde vitivinicole : petites exploitations, petites appellations, cépages modestes, circuits courts. Le petit accompagne les préoccupations actuelles autour de la recherche du bien-être et du respect de l'équilibre environnemental. Cette quête de l'authentique et du sain, que partagent de plus en plus consommateurs et producteurs, fait émerger des niches favorables aux "petits vins" et aux "petits vignobles". Les critères traditionnels de hiérarchie des crus et des vignobles s'en trouvent reconsidérés, de même que la définition classique de la qualité des vins. Pourquoi les "grands" vins seraient-ils forcément bons quand des "petits" vins ne seraient au mieux que des curiosités intéressantes ? Par l'intermédiaire des sciences sociales, ce livre vise à réévaluer la perception, la place et les mutations des petits vignobles. |
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Disponibilité |
|---|---|---|
| C661-LEB | Les Sillons | Disponible |
