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| Titre : | Alimentation et proximités : jeux d'acteurs et territoires |
| Auteurs : | Patrick Mundler, Coordinateur ; Juliette Rouchier, Coordinateur |
| Type de document : | Ouvrage |
| Editeur : | Dijon : Educagri, 2016 |
| Collection : | Transversales |
| ISBN/ISSN/EAN : | 979-10-275-0082-6 |
| Format : | 1 vol. (461 p.) / 24 cm |
| Catégories : |
[Thésagri] circuit court alimentaire [Thésagri] développement local [Thésagri] proximité |
| Résumé : | Les pouvoirs publics s’efforcent d’encourager la consommation alimentaire locale, en soutenant diverses initiatives de mise en marché de proximité et en encourageant leur élargissement à des domaines nouveaux, comme la restauration collective ou les projets alimentaires territoriaux. De leur côté, les agriculteurs, transformateurs et distributeurs, tentent de valoriser dans leur modèle économique les nombreuses vertus attribuées à la proximité, tant géographique que relationnelle, entre producteurs et consommateurs. Cet ouvrage analyse les circuits courts alimentaires selon quatre axes principaux : les modes de gouvernance et leur dynamique, le rapport parfois ambigu au territoire, la valeur des liens de proximité, les jeux d’acteurs et la place des intermédiaires ou des structures marchandes déjà présentes. |
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Disponibilité |
|---|---|---|
| E12-MUN | Les Sillons | Disponible |
