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| Titre : | Composition lipidique et protéique des pâtes et de la liqueur de pâte. Influences de l'ajout de lipases. (2012) |
| Auteurs : | Stéphane Néron, Auteur ; Emilie Duquenne, Auteur ; [et al.], Auteur |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Industries des céréales (N°180, novembre - décembre 2012) |
| Article en page(s) : | p. 13-22. |
| Langues: | Français |
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Disponibilité |
|---|---|---|
| O42-43 | Les Sillons | Disponible |
