Mon compte
| Titre : | Dossier L'Enquête. Le pain en France, quelle qualité ? (2005) |
| Auteurs : | Laurent Estèbe, Auteur ; Jean-Pierre Deloron, Auteur ; Jean-Claude Ribaut, Auteur |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Valeurs Boulangères (N°1, Avril 2005) |
| Article en page(s) : | p. 13-25 |
| Langues: | Français |
| Catégories : |
[Thésagri] enquête |
| Mots-clés: | ENQUÊTE |
| Note de contenu : |
Au sommaire de ce dossier :
- La qualité du pain, question de savoir faire ; - Le bonheur est dans ... le champ ; - La bagatelle Label Rouge, n°1 des baguettes de marque ; - Boulangerie artisanale, quand les meuniers mènent la danse ; - Jean-Luc Poujauran contre-attaque ! |
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Disponibilité |
|---|---|---|
| F86 | Les Sillons | Disponible |
