Mon compte
| Titre : | Dossier : Produits laitiers : donner un nouvel élan (2016) |
| Auteurs : | Pierre Christen, Auteur ; Maria Guillon, Auteur ; Amélie Dereuder, Auteur |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Process Alimentaire (N°1339, septembre 2016) |
| Article en page(s) : | pp. 38-58 |
| Langues: | Français |
| Catégories : |
[Thésagri] ferments |
| Résumé : | Lait, ultra-frais, fromages, crèmes glacées... De profondes évolutions des attentes consommateurs remettent en cause les acquis et ouvrent de nouvelles opportunités. Ce dossier donne des pistes pour mieux les appréhender. |
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Disponibilité |
|---|---|---|
| R62 | Les Sillons | Disponible |
