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| Titre : | Le conditionnement de la viande |
| Auteurs : | Claude Tourneur, Coordinateur ; [et al.] |
| Type de document : | Ouvrage |
| Editeur : | Dijon : Educagri, 2014 |
| Collection : | Coriandre : Abattage et transformation des viandes de boucherie |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-84444-418-9 |
| Format : | 1 vol. (50 p.) |
| Catégories : |
[Thésagri] conditionnement des viandes [Thésagri] viande de boucherie |
| Résumé : | L'ouvrage aborde les différents procédés de conditionnement, leurs avantages et inconvénients, sur les principaux matériaux utilisés et propose des exercices. |
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Disponibilité |
|---|---|---|
| E434-TOU | Les Sillons | Disponible |
