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Titre : | Cuivre et réduction, encore des zones d'ombre (2016) |
Auteurs : | Mathilde Leclercq |
Type de document : | Article |
Dans : | Réussir Vigne (N°227, mars 2016) |
Article en page(s) : | p. 24-25 |
Langues: | Français |
Catégories : |
[Thésagri] accident du vin |
Mots-clés: | cuivre |
Résumé : | Compte rendu d'une étude oenologique émanant du laboratoire d'analyse de Saragosse qui présente le rôle probable des sels de cuivre que l'on ajoute à la mise en bouteilles pour enlever les odeurs d'oeuf pourri et de croupi, dans la réapparition de notes réduites en bouteilles. |
Note de contenu : | 01100535 LEGTA Carcassonne-renadoc (Lan) / |
Exemplaires (1)
Cote | Section | Disponibilité |
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D64 | Les Sillons | Disponible |