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| Titre : | Dossier : les mille et un visages du lait dans le monde (2010) |
| Auteurs : | L. MOUQUET, Auteur |
| Type de document : | Article |
| Dans : | RLF (N°701, Mai 2010) |
| Article en page(s) : | 12-21 |
| Note générale : |
Nb de consultations du document : 3 Sommaire : - Programme Leche : enquête sur les traces de la lactase - Interview BEranrd Faye, chercheur au Cirad "La diversité des systèmes laitiers est une clef de leur durabilité" - Les fromages traditionnels, levier de développement en Amérique - Au Sénégal, le lait local et la poudre stimulent la consommation - Ethiopie, une tradition de produits fermentés - Chez les Toubou : une stratégie de survie - En Chine, du yaourt dès le 6ème siècle |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | PRODUCTION MONDIALE |
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Disponibilité |
|---|---|---|
| C-REVUE-60 | Les Sillons | Disponible |
