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| Titre : | Contrôle et amélioration du système de cuisson appliqué sur les pâtés. |
| Auteurs : | Flavien de Vaugelade Du Breuillac, Auteur |
| Type de document : | Mémoire de fin d'étude |
| Editeur : | Toulouse : Ecole d'Ingénieurs de Purpan, 2010 |
| Format : | 1 vol (94 p.) |
| Langues: | Français |
| Catégories : |
[Thésagri] analyse microbiologique [Thésagri] charcuterie : technique [Thésagri] pasteurisation |
| Mots-clés: | CHARCUTERIE ; QUALITE MICROBIOLOGIQUE |
| Lieu du stage : | Salaisons TALLECBannalec |
Exemplaires (2)
| Cote | Section | Disponibilité |
|---|---|---|
| TH2665 | Les Sillons - MFE et Thèses | Disponible |
| TH2665 | Les Sillons - MFE et Thèses | Disponible |
