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| Titre : | Magiques, les pique-niques (2014) |
| Auteurs : | Laurence Jaffré-Le Bouquin |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Cuisine collective (N°272, juin 2014) |
| Article en page(s) : | 44-45 |
| Note générale : | tabl. / photogr. / |
| Langues: | Français |
| Catégories : |
[Thésagri] activité de plein air [Thésagri] hygiène professionnelle [Thésagri] restauration collective [Thésagri] sécurité alimentaire |
| Résumé : | Conseils, en 2014, pour limiter les contaminations microbiennes inhérentes aux activités de plein air : étiologie, précautions à prendre, hygiène des personnes et des matériels, qualité de l'eau, traçabilité des produits. En encart : typologie des aliments proposés lors des pique-niques ou camps de vacances et évaluation des risques sanitaires. |
| Note de contenu : | 00800301 LEGTPA Rethel-renadoc (Cha) / |
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Disponibilité |
|---|---|---|
| P35 | Les Sillons | Disponible |
