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| Titre : | Le grainage des blancs d'oeufs : une affaire à suivre (2014) |
| Auteurs : | Hervé This |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Cuisine collective (N°270, avril 2014) |
| Article en page(s) : | 43 |
| Langues: | Français |
| Catégories : |
[Thésagri] méthode de recherche [Thésagri] oeuf |
| Résumé : | Analyse, en 2014, des expériences culinaires sur le grainage des blancs d'oeufs réalisées par le Groupe d'étude des précisions culinaires. |
| Note de contenu : | 00800301 LEGTPA Rethel-renadoc (Cha) / |
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Disponibilité |
|---|---|---|
| P35 | Les Sillons | Disponible |
