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| Titre : | Quand la traçabilité ne compte pas pour du beurre ! (2014) |
| Auteurs : | Noémie Guillemaut ; Adeline Lapendrie |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Revue des Enil (N°329, janvier - février 2014) |
| Article en page(s) : | 32-35 |
| Note générale : | sch. / photogr. |
| Langues: | Français |
| Catégories : |
[Thésagri] assurance qualité [Thésagri] beurre [Thésagri] réglementation [Thésagri] sécurité alimentaire |
| Résumé : | Définition de la traçabilité dans l'alimentation à travers les exigences définies dans différents référentiels tels que l'ISO 22000 version 3, l'IFS version 6 (International food standard) et la BRC version 6 (British retail consorcium). Exemple d'application autour du diagramme de fabrication du beurre. |
| Note de contenu : | 03900747 LEGTA Poligny-renadoc (Fra) / |
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Disponibilité |
|---|---|---|
| O21-22 | Les Sillons | Disponible |
