|
Titre :
|
Toutes les bières moussent-elles ? : 80 clés pour comprendre les bières
|
|
Auteurs :
|
Jean-Paul Hébert, Auteur ;
Dany Griffon, Auteur
|
|
Type de document :
|
Ouvrage
|
|
Editeur :
|
Versailles : Éditions Quae, 2010
|
|
Collection :
|
Clés pour comprendre, ISSN 2261-3188
|
|
ISBN/ISSN/EAN :
|
978-2-7592-0640-7
|
|
Format :
|
1 vol. (223 p.)
|
|
Langues:
|
Français
|
|
Résumé :
|
Avec 1,8 milliard d'hectolitres produits chaque année par les brasseries industrielles auquel il faut ajouter dolo, chichas et saké, tout témoigne du génie de l'homme pour transformer un amylacé en boisson saine et nourrissante. Les réponses apportées dans l'ouvrage couvrent aussi bien les bières industrielles que les pratiques artisanales, familiales ou traditionnelles de nombreux pays.
|
