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| Titre : | Cacao : une expédition au Mexique : les racines du chocolat |
| Auteurs : | Dominique Persoone, Auteur |
| Type de document : | Ouvrage |
| Editeur : | ed. Françoise Blouard, 2009 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-87510-007-8 |
| Format : | 1 vol. (255 p.) |
| Langues: | Français |
| Catégories : |
[Thésagri] chocolat [Thésagri] étude historique [Thésagri] industrie agroalimentaire [Thésagri] recette culinaire |
| Résumé : | L'auteur nous relate un fascinant voyage aux racines du chocolat, boisson créée par les Mayas à partir du cacao criollo d'Amérique centrale, véritable vedette de ce livre. En explorateur gourmet, Dominique Persoone a collecté des trésors de saveurs, traduits ici en une trentaine de recettes originales. Un récit qui se savoure comme un chocolat qui fond dans la bouche |
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Disponibilité |
|---|---|---|
| E437-PER | Les Sillons | Disponible |
