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| Titre : | BVP : le moelleux au coeur de toute les formulations. (2004) |
| Auteurs : | Agnès Boiron, Auteur |
| Type de document : | Article |
| Dans : | RIA (N°652, décembre 2004) |
| Article en page(s) : | 56-58 |
| Langues: | Français |
| Catégories : |
[Thésagri] boulangerie : technique [Thésagri] pain [Thésagri] pâtisserie : technique [Thésagri] produit céréalier |
| Mots-clés: | BOULANGERIE ; PATISSERIE ; PAIN ; TEXTURE ; VIENNOISERIE ; DURÉE DE CONSERVATION |
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Disponibilité |
|---|---|---|
| Y12-13 | Les Sillons | Disponible |
