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| Titre : | Qualité boulangère de farines obtenues sur meules et sur cylindres à partir de variétés de blé cultivées en modes biologique et conventionnel. (2005) |
| Auteurs : | Jacky Fischer, Auteur ; Christine Bar-L'Helgouac'h, Auteur ; Michel Bonnefoy, Auteur ; Philippe Viaux, Auteur ; Joël Abécassis, Auteur ; Bruno Taupier-Letage, Auteur |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Industries des céréales (N°144, août - septembre - octobre 2005) |
| Article en page(s) : | p. 02-09 |
| Langues: | Français |
| Catégories : |
[Thésagri] panification |
| Mots-clés: | PANIFICATION |
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Disponibilité |
|---|---|---|
| O42 | Les Sillons | Disponible |
