Résumé :
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Le développement des circuits de proximité est un mouvement de fond rencontrant les besoins et attentes d'acteurs très différents : producteurs, artisans, consommateurs, commerces de proximité, élus, structures de restauration collective, d'économie sociale et solidaire... Créateur de lien social, garantie d'une meilleure rémunération pour le producteur, garantie de qualité et de traçabilité pour le consommateur, vecteur de l'identité du territoire et de son attractivité, les circuits de proximité sont un élément essentiel à la fois économique, social, culturel du développement durable des territoires ruraux.
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