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Titre : | In depth dynamic characterisation of French PDO cantal cheese made from raw milk (2007) |
Auteurs : | I. DE FREITAS, Auteur ; N. Pinon, Auteur ; A. Thierry, Auteur ; C. Lopez, Auteur ; J.L. MAUBOIS, Auteur ; S. LORTAL, Auteur |
Type de document : | Article |
Dans : | Lait (le) (87-02, 2007) |
Article en page(s) : | 97-117 |
Note générale : | Nb de consultations du document : 2 |
Langues: | Anglais |
Catégories : |
[Thésagri] fabrication |
Mots-clés: | FROMAGE AU LAIT CRU ; FABRICATION ; CARACTÉRISATION |