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Résumé :
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Un fervent plaidoyer pour la vache, l’une des meilleures amies de l’homme… et de la biodiversité ! Les vaches ont mauvaise réputation : elles émettent du méthane par leurs éructations, leur viande et leur lait seraient mauvais pour la santé, elles ne sont plus rentables après quelques années… Et si le problème venait des élevages intensifs ? En ramenant les vaches au pré, l’essentiel des problèmes est réglé. En effet, dans ces conditions, elles entretiennent la biodiversité, enrichissent les sols, contribuant ainsi à la recapture du CO2, et leurs lait et viande sont de meilleure qualité. De plus, ce sont des animaux doux et apaisants… réhabilitons les vaches !
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