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Résumé :
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La vache est un animal qui évolue aux côtés des humains depuis le Néolithique et qui est porteur de valeurs et d’enjeux économiques, politiques, culturels et technologiques .La race Holstein, incarnation de l’animal ‘moderne’ par excellence, tel un mix de nature, culture et technoscience, est devenue un symbole de la globalisation dans le monde animal. Présente dans 130 pays mais aussi dans de nombreux imaginaires culturels, cette race questionne néanmoins les limites biologiques de la globalisation industrielle et marchande : certains médias alertent notamment sur la perte de la diversité génétique et le danger des vaches consanguines. Ce livre met la vache au centre d’une réflexion sur la globalisation industrielle du vivant. Entre sociologie et génétique, il met en évidence les enjeux de la sélection bovine moderne portée par la technoscience et le marché international des ressources génétiques.
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Nouveauté
