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Résumé :
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Et si les haricots, pois, lentilles et fèves nous surprenaient de l’apéritif au dessert ? Piliers d’une agriculture durable et d’une alimentation moderne, les légumes secs ont tout pour plaire! Variés, colorés, nourrissants, riches en fibres et protéines, dotés d’un excellent rapport qualité-prix… Avec une approche inédite, leurs atouts culinaires sont déclinés ici en 70 recettes faciles et gourmandes. De quoi fondre pour ces végétaux en toute saison ! Une équipe pluridisciplinaire a apporté son expertise afin de nous livrer les secrets de ces légumes sous-estimés: leur(s) histoire(s), leur potentiel culinaire étonnant et leurs qualités nutritionnelles exemplaires. Une démarche nouvelle pour ces incontournables de l’alimentation d’aujourd’hui et de demain.
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