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Titre : | Authentification de la composition de la ration des vaches laitières par une analyse en spectroscopie visible et infrarouge sur le lait et le fromage (2021) |
Auteurs : | Mauro Coppa, Auteur ; Bruno Martin, Auteur ; Sophie Hulin, Auteur ; [et al.] |
Type de document : | Article |
Dans : | Inra Productions Animales (Vol 34 N°2, 2021) |
Langues: | Français |
Résumé : | Certifier lalimentation des animaux délevage est une préoccupation croissante des filières animales qui souhaitent retrouver la confiance des consommateurs. Lanalyse rapide du lait et des fromages par les techniques de spectroscopie ouvre des perspectives intéressantes pour authentifier en routine le mode dalimentation des vaches et garantir le respect des cahiers des charges. |