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Titre : | L’efficience nette de conversion des aliments par les animaux d’élevage : une nouvelle approche pour évaluer la contribution de l’élevage à l’alimentation humaine (2018) |
Auteurs : | Sarah Laisse, Auteur ; René Baumont, Auteur ; Léonie Dusart, Auteur ; [et al.] |
Type de document : | Article |
Dans : | Inra Productions Animales (Vol 31 N°3, 2018) |
Article en page(s) : | pp. 269-288 |
Langues: | Français |
Résumé : | Les animaux d’élevage sont souvent perçus comme inefficients pour produire des aliments pour l’Homme, puisqu’ils consomment beaucoup plus d’énergie et de protéines qu’ils n’en produisent dans la viande, le lait et les œufs. Mais une grande partie des aliments consommés par les animaux ne sont en fait pas consommables par l’Homme. De nouveaux indicateurs d’efficience apportent un nouveau regard sur l’efficience des productions animales. |