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Titre : | Dossier Alternatives végétales : la vague verte déferle (2021) |
Auteurs : | François Biaggini, Auteur ; Sylvie Richard, Auteur |
Type de document : | Article |
Dans : | RIA (N°834, Juin 2021) |
Article en page(s) : | pp. 18-32 |
Langues: | Français |
Résumé : |
Le marché des produits à base dingrédients végétaux est en croissance en France. Cependant, les consommateurs ne sont pas tous devenus végétariens. Ils restent attachés à la viande, même sils envisagent souvent de moins en manger.
Au sommaire : - Marché : une croissance prometteuse en France et en Europe - Protéines végétales : la France aspire à son autonomie - Transformateurs : grands groupes et start-up au coude-à-coude |
Exemplaires (1)
Cote | Section | Disponibilité |
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Y12-13 | Les Sillons | Disponible |