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| Titre : | Clean label : Foodinnov aide à prioriser les additifs à évincer (2020) |
| Auteurs : | Pierre Christen, Auteur ; Amélie Dereuder, Auteur |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Process Alimentaire (N°1385, novembre 2020) |
| Article en page(s) : | p. 48 |
| Langues: | Français |
| Résumé : | La base de données Additive Screener, créée et renseignée par Foodinnov, classe les codes E, selon leur réputation médiatique et selon le risque sanitaire établi scientifiquement. Une aide précieuse à la reformulation des recettes. |
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Disponibilité |
|---|---|---|
| R62 | Les Sillons | Disponible |
