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Résumé :
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Au 1er janvier 2021, l'aliment 100% bio sera obligatoire pour les monogastriques, avec des dérogations pour les jeunes animaux. Une mesure en phase avec les attentes sociétales, et une volonté de cohérence des filières bio. Mais où en sont les éleveurs en volailles et pondeuses, en porcs ? Certains ont déjà passé le pas. Comment font-ils, Quels sont les surcoûts, les performances, les problèmes ? Quels choix font les organisations, les fabricants ? Témoignages, essais, résultats, interrogations... Voici un tour de piste des enjeux, initiatives et perspectives.
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