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Titre : | Moins chauds les rouges (2020) |
Auteurs : | Hélène de Montaignac, Auteur |
Type de document : | Article |
Dans : | Vigne (La) (N°333, septembre 2020) |
Article en page(s) : | pp. 54-55 |
Langues: | Français |
Catégories : |
[Thésagri] vin [Thésagri] vin rouge |
Résumé : | Lors de la vinification des rouges, la température de fermentation est l'un des facteurs essentiels de l'extraction. Ainsi, pour obtenir des vins au goût du jour, il ne faut pas monter trop haut. |
Exemplaires (1)
Cote | Section | Disponibilité |
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D62-63 | Les Sillons | Disponible |