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| Titre : | Dossier : Produits veggies, se différencier pour se relancer (2020) |
| Auteurs : | Pierre Christen, Auteur ; Amélie Dereuder, Auteur |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Process Alimentaire (N°1382, juillet 2020) |
| Article en page(s) : | pp. 27-33 |
| Langues: | Français |
| Résumé : |
Les produits végétaux ont vu depuis 2015 leur influence s'étendre à tous les rayons sous une nouvelle bannière : le flexitarisme. Devenus "veggies", ils rassemblent les produits végétariens et végétaliens.
- Les analogues végétaux en pleine (r)évolution - Pierre Hermé et Scinnov ont développé un macaron végan - Produits hybrides : trouver le bon compromis - La viande cultivée arrive au stade pilote |
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Disponibilité |
|---|---|---|
| R62 | Les Sillons | Sorti jusqu'au 17/05/2021 |
