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| Titre : | Bioprotection. Eliminer le SO2 en phase préfermentaire, c'est possible (2019) |
| Auteurs : | Manon Mouly, Auteur |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Viti (N°443, mai - juin 2019) |
| Article en page(s) : | pp. 28-31 |
| Langues: | Français |
| Catégories : |
[Thésagri] oenologie |
| Résumé : | Remplacer le SO2 par des levures en phase préfermentaire, c'est l'idée de la bioprotection. L'IFV, l'ICV et Sudvinbio ont mené conjointement des essais sur la bioprotection et vont publier cette année les résultats obtenus sur vins rouges, blancs et rosés. Dans les vignobles, des maîtres de chai mettent déjà en place la bioprotection préfermentaire avec succès. |
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Disponibilité |
|---|---|---|
| R44-45 | Les Sillons | Disponible |
