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| Titre : | Focus. Aoste, leader et garant du jambon sec (2019) |
| Auteurs : | Marjolaine Cérou, Auteur |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Process Alimentaire (N°1366, février 2019) |
| Article en page(s) : | pp. 40-41 |
| Langues: | Français |
| Catégories : |
[Thésagri] charcuterie : produit [Thésagri] charcuterie : technique |
| Résumé : | En supprimant le nitrate de potassium de ses jambons crus, le numéro un du jambon sec veut montrer le bon exemple. Une démarche inédite sur ce segment. |
