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| Titre : | Dossier Charcuteries : manger moins, mais mieux (2018) |
| Auteurs : | Pierre Christen, Auteur ; Amélie Dereuder, Auteur ; Stéphanie Perraut, Auteur |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Process Alimentaire (N°1363, novembre 2018) |
| Article en page(s) : | pp. 39-47 |
| Langues: | Français |
| Note de contenu : |
Au sommaire :
- La réduction du sel sous tension ; - "Sans nitrite", quelles implications pour les procédés ? - La filière porcine bio française en pleine structuration. |
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Disponibilité |
|---|---|---|
| R62 | Les Sillons | Disponible |
