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| Titre : | Du cacao et des hommes : voyage dans le monde du chocolat |
| Auteurs : | Alfred Conesa, Auteur |
| Type de document : | Ouvrage |
| Editeur : | Sète : Editions Nouvelles presses du Languedoc, 2012 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-35414-085-4 |
| Format : | 1 vol. (287 p.) |
| Langues: | Français |
| Catégories : |
[Thésagri] cacao (graine) [Thésagri] chocolat [Thésagri] étude historique [Thésagri] industrie agroalimentaire |
| Résumé : | Amérique latine, Indonésie, Afrique, partout l'auteur a rencontré ceux qui cultivent le cacao. Il montre, à travers une enquête pleine d'informations inédites, leurs difficultés passées et présentes, les erreurs commises à leur égard et à l'égard de la nature. Et met en relief les réussites, les progrès réalisés et ceux en cours. Notamment la nouvelle volonté de faire des chocolats de crus, comme les vins. Il a également suivi l'histoire du chocolat et de son industrie, depuis l'origine et jusque chez les meilleurs chocolatiers d'aujourd'hui. Il cite les grands fabricants étrangers et français et rend personnellement hommage aux artisans chocolatiers, des moins connus aux plus célèbres, à Paris comme en région. |
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Disponibilité |
|---|---|---|
| E437-CON | Les Sillons | Disponible |
