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| Titre : | Actualités. Cémoi veut créer un chocolat premium Côte d'Ivoire (2018) |
| Auteurs : | Pierre Christen, Auteur |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Process Alimentaire (N°1357, avril 2018) |
| Article en page(s) : | p. 61 |
| Langues: | Français |
| Catégories : |
[Thésagri] graine |
| Mots-clés: | ingrédient ; cacao (graine) |
| Résumé : | Le chocolatier français Cémoi a présenté les premiers résultats du projet Frenchoc premium, qui vise à maîtriser la fermentation afin d'élaborer un chocolat de qualité supérieure pour l'export. |
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Disponibilité |
|---|---|---|
| R62 | Les Sillons | Sorti jusqu'au 19/03/2021 |
