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| Titre : | Fromages : le bon goût du terroir |
| Auteurs : | Dominique Bouchait, Auteur ; Marie-Pierre Morel, Photographe |
| Type de document : | Ouvrage |
| Editeur : | Paris : Editions du Chêne, 2016 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-8123-0941-0 |
| Format : | 1 vol. (239 p.) / 26 cm |
| Note générale : | Index |
| Langues: | Français |
| Catégories : |
[Thésagri] France [Thésagri] fromage |
| Mots-clés: | variété |
| Résumé : | A travers plus de 70 questions issues de trente années sur le "terrain", Dominique Bouchait dresse un panorama de fromages, livrant leur histoire, les secrets de leur fabrication et l'art de les déguster. Il rend ainsi hommage aux 45 fromages AOP du patrimoine français, détaillant pour chacun leurs caractéristiques (terroirs et origine), la manière de les choisir, de les déguster, de les présenter et de les couper mais aussi de les conserver, sans oublier de livrer les accords avec les vins. Des recettes de cuisine à base de fromage originales, proposées par des Meilleurs Ouvriers de France, ou plus traditionnelles, viennent agrémenter ce livre. |
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Disponibilité |
|---|---|---|
| E433-BOU | Les Sillons | Disponible |
