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Titre :
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Production, économie, distribution : la patate douce, une nouvelle filière française ou effet de mode ? (2018)
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Auteurs :
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Maxime Davy, Auteur ;
Christian Hutin, Auteur ;
Ludovic Mouret, Auteur
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Type de document :
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Article
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Dans :
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Infos Ctifl (N°338, janvier - février 2018)
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Article en page(s) :
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pp. 7-16
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Langues:
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Français
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Résumé :
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Originale, énergétique... Son image, ses qualités organoleptiques, la possibilité "nouvelle" de produire en France, poussent depuis 5 ans de nombreux acteurs de la filière à s'intéresser à la patate douce. Cette nouvelle filière en construction est-elle un effet de mode ? La patate douce made in France est-elle vouée à rester cantonnée aux circuits courts ? Y a-t-il une place pour le bio et le conventionnel ? Telles sont les questionnements actuels de la filière. Infos-Ctifl propose de dresser un état des lieux des spécificités, des techniques, des problématiques et enjeux liés à cette culture afin de nourrir ces réflexions.
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