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'PROFESSIONNEL' 
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Laurent Estèbe, Auteur ; Karine Floquet, Auteur |A l'approche de la période estivale, les professionnels de la pâtisserie commencent à préparer leur stratégie d'achats. Même si les fruits à noyau sont mis en avant, la fraise occupe tous les esprits. Mais la framboise grignote du terrain.
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Emeline Viénot, Auteur ; B. PONTET, Auteur ; Y. MONTJOIE, Auteur ; Gérard Le Boucher, Auteur |
