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Article
Marc Reidiboym, Auteur |Pas d'embellie sur les achats des ménages en agneau même si la consommation globale est stable. La filière française est en pointe sue les signes de qualité mais reste pénalisée par un manque d'élaborés.
Mémoire de fin d'étude
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T. GÜLER, Auteur ; M. ÇIFTÇI, Auteur ; O.N. ERTAS, Auteur ; I.H. ÇERÇI, Auteur ; B. DALKILIÇ, Auteur |Article
P. FRUTOS, Auteur ; M. RASO, Auteur ; G. HERVAS, Auteur ; A.R. MANTECON, Auteur ; V. Pérez, Auteur ; F.J. GIRALDEZ, Auteur |
Ouvrage
Claude Tourneur, Coordinateur | Dijon : Educagri | Coriandre : Abattage et transformation des viandes de boucherie | 2001L'ouvrage apporte les connaissances technologiques indispensables pour comprendre et maîtriser les contraintes qu'impose le travail de la viande. Au sommaire : - Abattage: déchargement, parcage, amenée, contention et étourdissement, saignée, dé[...]
