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biochimie
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David A. Bender, Auteur ; Kathleen M. Botham, Auteur ; Peter J. Kennelly, Auteur ; [et al.] | Bruxelles : De Boeck | 2017Manuel de cours et de référence, l'ouvrage n'a pas d'équivalent pour clarifier le lien entre la biochimie et les bases moléculaires physiologiques et pathologiques. Chaque chapitre a été considérablement révisé et mis à jour, de façon à refléter[...]
Ouvrage
Cet ouvrage livre tous les secrets découverts à ce jour des biomolécules, des mécanismes d'action des enzymes, du métabolisme, de l'expression et de la transmission de l'information génétique. Dans cette nouvelle édition, les auteurs ont ajouté [...]
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Sachant que la lactoperoxydase est une protéine qui a le pouvoir dans le lait et dans certaines conditions, d'inhiber la croissance des bactéries, il est nécessaire de connaitre sa résistance aux traitements thermiques et de savoir quand elle at[...]
Ouvrage
Ce manuel vous permettra de maîtriser les connaissances fondamentales de biochimie et de physiologie humaine, indispensables à la compréhension des enseignements professionnels de physiopathologie, de nutrition, d'alimentation et de régimes. II [...]Article
Présentation de la lactoferrine, inhibiteur naturel du lait : définition, propriétés moléculaires, ses rôles biologiques tels que ses pouvoirs bactériostatique et bactéricide (suite de la Revue des ENIL 334).Article
Présentation du mécanisme de lipolyse : définition, structure, origines des lipases, conséquences de la lipolyse dans les produits laitiers, notamment les fromages, et les différentes méthodes d'analyse.
Article
Reportage chez Carbios, entreprise auvergnate développant un procédé enzymatique permettant de recycler tous les polymères des matières plastiques. La société valorise la biomasse pour accroître la compétitivité des procédés de production de mon[...]Article
Reportage dans l'entreprise Eurodia, basée à Pertuis dans le Vaucluse et spécialisée dans la conception de procédés industriels de purification pour l'agroalimentaire. Présentation de sa division Chemistria dédiée à la chimie verte.Article
La qualité du lait se définit en fonction de critères, choisis parmi des caractéristiques physico-chimiques et bactériologiques. Pour lister de façon objective les critères, il est essentiel qu'ils répondent à des questions clés.
Ouvrage
Ce manuel permet aux étudiants de comprendre et d'assimiler les notions fondamentales de biochimie. Il constitue ainsi un socle indispensable pour la compréhension des autres matières telles que la physiologie, la connaissance des aliments, la n[...]
Ouvrage
Françoise Bleicher-Bardeletti, Auteur ; Bertrand Duclos, Auteur ; Joseph Vamecq, Auteur ; Norbert Latruffe, Directeur de publication | Malakoff : Dunod | Tout le cours en fiches | 2014Cet ouvrage présente en 200 fiches les concepts fondamentaux de la biochimie structurale et métabolique : biomolécules de base, protéines et biocatalyse enzymatique, structure et expression du génome, métabolisme et bio-énergétique, biochimie fo[...]
Ouvrage
ARN : la molécule indispensable de la vie. Dans cet ouvrage, Jim Darnell fournit un compte-rendu complet et captivant de la recherche sur l'ARN. Il décrit comment les scientifiques ont éclairci des questions fondamentales sur l'importance biochi[...]
Ouvrage
Cet ouvrage, remis à jour, offre un panorama complet des fondements biochimiques de la vie. Dans un souci de clarté pédagogique, les grandes structures moléculaires sont exposées avant les métabolismes fondamentaux correspondants. Les chapitres [...]
Mémoire de fin d'étude
Ouvrage
Cet ouvrage comprend 30 fiches couvrant l'ensemble des notions utiles à un étudiant des deux premières années d'études supérieures (L1/L2, PACES). Au sommaire : Grandeurs en Biochimie, Appeler chaque molécule par son nom, Les acides aminés des p[...]
Ouvrage
Des mémentos complets, pratiques et intelligents pour apprendre, réviser et retrouver facilement tous les résultats fondamentaux. L'essentiel de chaque notion est présenté sous la forme d'une fiche et un index détaillé permet d'accéder immédiate[...]
Ouvrage
Jacques Delattre, Coordinateur ; Jean-Louis Beaudeux, Coordinateur ; Dominique Bonnefont-Rousselot, Auteur | Paris : Tec & Doc : Lavoisier | 2005La connaissance des rôles biologiques et pathologiques des radicaux libres est récente et en pleine évolution. Ce livre aborde la problématique du stress oxydant dans son intégralité, depuis la chimie du radical libre jusqu'à la description de s[...]
Ouvrage
Serge Weinman, Auteur ; Pierre Méhul, Auteur | Malakoff : Dunod | Sciences Sup, ISSN 1636-2217 | 2004Conçu comme un guide, cet aide-mémoire présente les notions essentielles du programme de biochimie des premières années d'études supérieures : l'architecture et la logique moléculaire des êtres vivants ; la structure et le mécanisme d'action des[...]
Ouvrage
Pierre Le Maréchal, Auteur ; Adrien Binet, Auteur | Malakoff : Dunod | QCM Dunod, ISSN 1159-1595 | 1993Contrôler par soi-même ses connaissances, évaluer immédiatement et point par point son degré de compréhension, compléter son savoir et l’approfondir, tels sont les objectifs de cet ouvrage.Ouvrage
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