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Thésagri > 3505 technologie > technologie agroalimentaire > conservation des aliments > salaison
salaison
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NC. cas général
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Bérenger Morel, Auteur |Le goût, l'aspect final et la conservation d'un fromage vont être directement influencés par le sel apporté par le fromager. Retour sur les points essentiels de cette étape.Article
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