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vin rosé
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Chantal Sarrazin, Auteur |Analyse de la situation commerciale des vins rosés que les consommateurs achètent désormais toute l'année et plus uniquement l'été. Pour construire leur offre alors que les prix s'enflamment, les hard-discounters se tournent majoritairement vers[...]
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Cahier technique sur la vinification : présentation des résultats des tests pour limiter les phénomènes oxydatifs (avec comparaison entre un pressurage classique et l'expérience d'injection fractionnée d'anhydride sulfureux directement au coeur [...]Article
Présentation de l'importance de la qualité de l'élevage, de la mise en bouteille et du stockage pour la conservation des rosés.Article
Dossier sur le regain du rosé chez les consommateurs grâce aux progrès techniques depuis les années 80 . Le rosé, dont la France est le premier producteur, a bénéficié des progrès de l'oenologie, séduit donc de plus en plus le consommateur en pr[...]Article
Enquête sur le vin rosé en tant qu'entité technique dont la production est estimée à 10% de la production totale en 2010. Caractéristiques, typologie, variétés de couleurs, de terroir, d'intensité aromatique, etc.
