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Thésagri > 1520 plantes > plante cultivée > cacaoyer (arbre) > cacao (graine)
cacao (graine)
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NC. cas général
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Qui n'a pas de chocolat dans son placard ? En poudre, en gâteaux ou en tablettes, le cacao, qui ne pousse pourtant que sous les tropiques, a littéralement envahi notre quotidien. Mais à quel prix ? Esclavage, colonisation, travail des enfants, d[...]
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Anny Lucrèce Nlend Nkott, Auteur ; Syndhia Mathé, Auteur ; Ludovic Temple, Auteur |Les exigences européennes sur la qualité du cacao conduisent au développement de la certification, pour améliorer la production et la gestion post-récolte des fèves. Cependant la certification reste peu développée au Cameroun. Cet article mobili[...]
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Chaque cacao possède un potentiel de qualité intrinsèque qui dépend de la variété des arbres plantés, du terroir et du savoir-faire agronomique du planteur. Mais ce potentiel peut être valorisé ou, au contraire, dégradé au cours des opérations p[...]
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Amérique latine, Indonésie, Afrique, partout l'auteur a rencontré ceux qui cultivent le cacao. Il montre, à travers une enquête pleine d'informations inédites, leurs difficultés passées et présentes, les erreurs commises à leur égard et à l'égar[...]
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