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| Titre : | Viti : de la vigne au vin, N°441. - mars 2019 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 01/03/2019 |
Dépouillements
Article
Emmanuelle Thomas, Auteur
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La présence de cuivre en fermentation peut poser des problèmes de mortalité des levures, mais aussi avoir un impact aromatique, avec un risque de pertes de "thiols positifs" sur les vins blancs et les rosés. L'Institut coopératif du vins conduit[...]
Article
Olivier Lévêque, Auteur
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La bonne gestion de l'eau au chai est essentielle, pour permettre des économies et limiter les pollutions, sans remettre en cause l'hygiène. Pour cela, la mise en place de bonnes pratiques, l'optimisation des procédés et la formation du personne[...]
Exemplaires(1)
| Cote | Section | Disponibilité |
|---|---|---|
| R44-45 | Les Sillons | Disponible |
