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| Titre : | IAA : industries alimentaires et agricoles, Année 135 N°57. - septembre - octobre 2018 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 01/09/2018 |
Dépouillements
Article
Jean-Michel Herodet, Auteur ;
Brice Bourbon, Auteur ;
Alexandre Moreno, Auteur
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Le pôle Environnement d’ACTALIA accompagne les industriels de l’agro-alimentaire et notamment les transformateurs laitiers dans leur démarche environnementale en agissant sur deux leviers : l’éco-conception des produits et procédés ainsi que la [...]
Article
Hélène Marfaing, Auteur ;
Pierrick Stévant, Auteur
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L’iode est un atout nutritionnel dans les algues, bénéfique pour la santé et peut contribuer aux apports journaliers recommandés en iode dans le cadre d’une consommation raisonnable. L’algue brune Saccharina latissima est une algue très riche en[...]
Article
Stella Planchon, Auteur ;
Barbara Nibouche, Auteur ;
François Zuber, Auteur ;
[et al.], Auteur
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Des clostridies psychrotrophes ont été identifiés dans des cas d’altération des foies gras pasteurisés de canard. Des conditions optimales pour leur croissance (milieu de culture, temps et température) ont été déterminées afin de mieux les isole[...]
Article
Camille Viot, Auteur
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Le projet européen SALTGAE vise à développer une solution innovante et efficace pour le traitement d’effluents salins issus de l’industrie, en l’occurrence la tannerie, l’aquaculture et le lactosérum. Dans le cadre de SALTGAE, les effluents sali[...]
Article
Justine Le Duigou, Auteur ;
Alain Jolly, Auteur
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IDmer, centre d’innovation technique des produits de la mer et de la terre, met ses compétences et son expertise au service des porteurs de projets et des industriels sur différentes prestations de R&D et de sous-traitance industrielle. De la pr[...]
Article
Pierre Brabant, Auteur
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Le monde de la brasserie est en pleine effervescence. La recherche et développement est une étape importe pour innover et rester compétitif dans un milieu de plus en plus créatif. IFBM, l’Institut Français des Boisson de la Brasserie et de la Ma[...]
Article
Carine Bonnet, Auteur
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L’Unité Mixte de Recherche est une structuration partenariale entre un Centre Technique Industriel et Unité de recherche publique pour proposer une expertise originale, complémentaire accessible aux industriels dans le cadre de projets contractu[...]
Article
Grégory Pasquier, Auteur ;
Carole Feilhes, Auteur ;
Ségolène Raimbault, Auteur ;
[et al.], Auteur
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Depuis une trentaine d’années, l’analyse des molécules marqueurs de l’arôme des vins s’est considérablement affinée. Quand des concentrations de l’ordre du micro-gramme par litre étaient difficilement quantifiables, il est aujourd’hui possible d[...]
Article
S. Rouchouse, Auteur ;
L. Perrin, Auteur ;
Fabrice Putier, Auteur
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La maîtrise du risque de transmission de « salmonelles » par la voie de l’alimentation animale fait l’objet, d’une attention particulière de la part des autorités européennes. En France, cette attention a conduit à la mise en place d’un agrément[...]
Article
Brice Bourbon, Auteur ;
Hélène Marfaing, Auteur ;
Stella Planchon, Auteur ;
[et al.], Auteur
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Article
L’engouement des consommateurs pour les applications téléchargées sur les téléphones mobiles constituent un phénomène de société. Le domaine de l’agro-alimentaire n’y échappe pas, et les applications dédiées permettent d’accéder, en quelques cli[...]
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Disponibilité |
|---|---|---|
| N31-32 | Les Sillons | Disponible |
