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| Titre : | RIA : la revue de l'Industrie Agroalimentaire, N°803. - Septembre 2018 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 01/09/2018 |
Dépouillements
Article
Benoît Jullien, Auteur ;
Isabelle Gattegno, Auteur ;
Marion Coisne, Auteur
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Avec Horizon 2020, les projets R&D peuvent profiter d'importantes subventions communautaires. Les entreprises agroalimentaires françaises y font encore assez peu appel. Pourtant, le dispositif présente de nombreux avantages.
- Léa Nature partic[...]
Article
Blandine Cailliez, Auteur
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Dès la première année après l'abandon des quotas par l'Union européenne, l'industrie sucrière française est en proie à une crise comme elle n'en a jamais connu. Elle doit aussi faire face à l'inquiétude des producteurs.
Article
François Biaggini, Auteur ;
Arnaud Chapuis, Photographe
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Le fromager a déménagé dans ne nouvelle unité à Vaux-sous-Aubigny (Haute-Marne). Avec cet investissement de 14 M€, il pourra sécuriser sa production d'époisses et de langres AOP, innover et accompagner sa croissance à long terme, par exemple à l[...]
Article
Sylvie Richard, Auteur
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Pour satisfaire les attentes de naturalité et de simplicité de la part des consommateurs, les amidons natifs font leur retour dans les recettes.
Article
Florence Jacquemoud, Auteur
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La société des Eaux de Mont Roucous, à Lacaune (Tarn), a réduit de 80% le nombre de passages de camions sur son site de production, économisant ainsi 50 000 Km.
Article
Isabel Gutierrez, Auteur
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Après s'être débarrassés des additifs, des polyphosphates et de l'excès de sel, les nouveaux jambons continent d'innover. La chasse aux nitrites et aux antibiotiques est lancée.
Article
Chantal Urvoy, Auteur
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Responsables d'altérations, voire de la production de mycotoxines, les levures et les moisissures sont des contaminants dont la détection, l'identification et la gestion nécessitent le recours aux spécialistes.
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Disponibilité |
|---|---|---|
| Y12-13 | Les Sillons | Disponible |
