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| Titre : | Valeurs Boulangères : le magazine des acteurs de la filière boulangerie, viennoiserie, patisserie, N°1. - Avril 2005 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 01/04/2005 |
Dépouillements
Article
Laurent Estèbe, Auteur ;
Karine Floquet, Auteur
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A l'approche de la période estivale, les professionnels de la pâtisserie commencent à préparer leur stratégie d'achats. Même si les fruits à noyau sont mis en avant, la fraise occupe tous les esprits. Mais la framboise grignote du terrain.
Article
Emmanuelle Lesquel, Auteur ;
Denis Westhoff, Photographe
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Installé en agriculture biologiqie (15ha), ce paysan-boulanger maîtrise son produit et sait communiquer son savoir-faire.
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Disponibilité |
|---|---|---|
| F86 | Les Sillons | Disponible |
